食品工业上常用新鲜苹果榨取果汁.再接种酵母菌来制作高品质果酒.简要流程如下:(1)为获得纯度较高的菌种.在分离和培养酵母菌时.需要进行操作.扩大培养时.使用的培养基是培养基.并需要提供条件.(2)在果汁中加入适量 .可以加速苹果汁的出汁速率.缩短操作的时间.(3)在酸性条件下.可用来检测发酵产物中是否有酒精产生.若要进一步� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

食品工业上常用新鲜苹果榨取果汁，再接种酵母菌来制作高品质果酒，简要流程如下：

（1）为获得纯度较高的菌种，在分离和培养酵母菌时，需要进行__________操作。扩大培养时，使用的培养基是__________（填“固体”或“液体”）培养基，并需要提供________（填“有氧”或“无氧”）条件。

（2）在果汁中加入适量 _____________，可以加速苹果汁的出汁速率，缩短操作的时间。

（3）在酸性条件下，可用_____________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时，一般采用_____________法，但此种方法最终计算得出菌体数目往往比实际的数目低，原因_____________。

（4）由于封口不严，某瓶果酒放置一段时间后，发现带有明显的酸味，使果酒变酸的主要微生物是_______。

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