Question

用斐林试剂鉴定还原性糖时最终出现的现象是（　　）

• A、紫色
• B、红色
• C、蓝色
• D、砖红色沉淀

Answer 1

考点：检测还原糖的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，A错误；
B、苏丹Ⅳ染液能使脂肪呈红色，B错误；
C、淀粉遇碘液变蓝，C错误；
D、还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，D正确．
故选：D．

点评：本题主要考查还原糖的检测实验，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度不大．