Question

8．下列有关生物技术实践的叙述中，正确的是（　　）

• A． 果酒酿制好后，不需要更改装置和条件直接引入醋酸菌就可以得到果醋
• B． 稀释涂布平板法测定土壤浸出液中活菌数目时，测定值可能比实际值小
• C． 凝胶色谱法分离血红蛋白时，首先收集到的物质的分子量较血红蛋白小
• D． 培养基中加入酚红指示剂，若变红则培养基中肯定有能够分解尿素的细菌

Answer 1

分析 1、在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．
2、醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃．
3、凝胶色谱法分离血红蛋白的原理：分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢．
4、分解尿素的细菌的鉴定细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂培养细菌，若指示剂变红，可确定该种细菌能够分解尿素．

解答 解：A、果酒酿制好后，需要对装置进行通气并且改变温度才能得到果醋，A错误；
B、稀释涂布平板法测定土壤浸出液中活菌数目时，由于两个或多个细菌会长成一个菌落，因此测定值可能比实际值小，B正确；
C、凝胶色谱法分离血红蛋白时，首先收集到的物质的分子量较血红蛋白大，C错误；
D、如果在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红则培养基中肯定有能够分解尿素的细菌，如果不是以尿素为唯一氮源的培养基则不一定是分解尿素的菌，D错误．
故选：B．

点评 本题综合考查了生物技术实践的有关知识，要求考生能够掌握果酒果醋制作的原理和方法，识记微生物分离与纯化的方法，掌握尿素分解菌鉴定的原理等，再结合所学知识准确判断各项．