Question

【题目】下列关于实验鉴定糖类、蛋白质和脂肪操作的叙述中，正确的是（　　）

A. 鉴定还原糖和斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B. 鉴定脂肪的存在，要用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒

C. 鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D. 鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样品的试管中

Answer 1

【答案】B

【解析】试题分析：鉴定蛋白质的乙液和斐林试剂的乙液不同，双缩脲试剂的乙液浓度更小。A错误；脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。苏丹Ⅳ将脂肪染成红色。B正确；鉴定还原糖的斐林试剂是甲液和乙液混合之后再和还原糖反应。C错误；鉴定蛋白质是先加甲液，再加乙液。D错误。