Question

4．根据“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，所需要的条件是水浴加热．
（2）现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和豆浆溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉酶溶液将它们鉴定出来．用一种试剂将上述4种溶液区分为两组每组两瓶，这种试剂是双缩脲试剂，其中能发生显色反应的一组溶液是稀蛋清和豆浆，接着可再用斐林试剂区分不发生显色反应的一组溶液．
（ 3 ） 在“观察DNA和RNA的细胞中的分布”试验中，加入8%盐酸的目的不包括D（单选）
A、改变细胞膜透性，加速染色剂进入细胞
B、使染色体中的DNA与蛋白质分离
C、杀死细胞，有利于DNA与染色剂结合    D、水解DNA．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
（5）DNA加入二苯胺试剂后水浴加热，可观察到溶液变蓝色．
据此分析解答．

解答 解：（1）鉴定成熟苹果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，还原糖鉴定需要水浴加热．
（2）由于稀蛋清和豆浆溶液的本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组．其中能发生显色反应的一组溶液是稀蛋清和豆浆，接着可再用斐林试剂区分不发生显色反应的一组溶液．
（ 3 ）在观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中，盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合．故选：D．
 故答案为：
（1）斐林试剂  水浴加热
（2）双缩脲试剂；稀蛋清和豆浆；斐林试剂     
（3）D

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．