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    通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是（     ）?

    A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的累积?

    B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量?

    C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高?

    D.发酵液pH呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺

      C?


    解析:

      该过程是有氧发酵，所以必需保证足够的氧气；发酵液pH为酸性时，会产生乙酰谷氨酰胺；降低微生物体内产物的浓度，解除抑制，可加快其合成速度。

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    B、发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量

    C、菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高

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