Question

11．请分析下表，回答有关实验的问题．

组别	材料	实 验 条 件	观察内容
A	浸泡过的花生种子	苏丹Ⅳ染液、50%酒精溶液	细胞中着色的小颗粒
B	苹果	斐林试剂	还原糖检测和鉴定
C	鸡蛋	试剂	蛋白质检测和鉴定
D	人口腔上皮细胞	0.9%NaCl，8%盐酸溶液，染色剂	DNA和RNA在细胞中的分布

（1）A组实验中所用酒精的作用是洗去浮色．细胞中着色小颗粒的颜色为红色色．
（2）B组实验中，应观察到的实验现象是有砖红色沉淀产生，必须将斐林试剂甲液和乙液混合均匀再加入样液，且必须现用现配．
（3）C组实验中，选用的试剂是双缩脲，用该试剂鉴定蛋白质是因为蛋白质中都有肽键．
（4）D组实验中，盐酸的作用是改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合．
（5）需要使用显微镜的是AD组．
（6）上述A到D组实验中需要水浴加热的是B．（填组别）

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：（1）脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．
（2）鉴定还原性糖使用的斐林试剂，需要现用现配，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，用该试剂鉴定蛋白质是因为蛋白质中都有肽键．
（4）观察DNA和RNA在细胞中的分布的实验盐酸的作用：改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合．进而有利于对DNA进行染色．
（5）利用花生子叶制作装片观察脂肪颗粒，需要使用显微镜；检测还原糖和蛋白质都产生颜色反应，不需要显微镜；观察人口腔上皮细胞中DNA和RNA的分布需要使用显微镜．
（6）还原糖的鉴定需要水浴加热．
故答案为：
（1）洗去浮色     红色
（2）有砖红色沉淀产生     甲液和乙液混合均匀  现用现配
（3）双缩脲      肽键
（4）细胞膜    DNA与蛋白质       
（5）AD     
（6）B

点评 本题考查检测脂肪实验、检测蛋白质的实验、检测还原糖的实验，观察细胞中DNA和RNA的分布试验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．