Question

【题目】生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择中，错误的是（ ）

A. 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖，且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定

B. 花生种子含脂肪多，且肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C. 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料

D. 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

Answer 1

【答案】A

【解析】试题分析：鉴定类实验的操作流程模板：取材（应该选取无色且富含被鉴定物质的材料）→处理材料（制备组织样液或制片）→加鉴定剂（根据实验原理和要求，准确添加所需的鉴定试剂）→观察，得出结论（对应实验目的进行准确描述，并做出肯定结论）．

解：A、甘蔗茎中所含的蔗糖是非还原糖，不可用于进行还原糖的鉴定，A错误；

B、花生种子含脂肪多，且肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，B正确；

C、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料，C正确；

D、鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料，D正确．

故选：A．