Question

已知下列酶的化学本质都是蛋白质，淀粉酶可以水解淀粉为麦芽糖，而蛋白酶可以分解蛋白质为多肽，肽酶可以分解多肽为氨基酸。据此，某同学做了如下实验，并对实验现象作出了预期：

实验在相同的温度（35℃）和pH（大约为7）的条件下进行。请根据所学知识并结合题干内容，来评价该同学所作的实验预期是否合理？并说明理由。

Answer 1

答案：
解析：

该同学对试管内加入碘液后的颜色变化预期是准确的。淀粉遇碘变蓝色，在A试管内，淀粉被淀粉酶分解，所以不再变蓝；B、C试管内的淀粉酶被破坏，淀粉没被分解，遇碘变蓝色。 　　该同学对试管内加入双缩脲试剂后的颜色变化预期是不合理的。其中，他对A、B两试管的预期是对的，因为A试管内有淀粉酶，B试管内淀粉酶被分解为多肽，多肽和蛋白酶都会和双缩脲试剂发生颜色反应。但对C试管的预期是错误的，肽酶本身也是蛋白质，即便肽酶被蛋白酶分解，试管内也会有多肽和蛋白质，所以也会与双缩脲试剂发生紫色反应。