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    [生物——生物技术实践](15分)

    腐乳是我国民间传统发酵食品，味道鲜美，营养丰富，风味独特，易于消化。请回答有关问题：

    (1)在腐乳的制作中，起主要作用的生物是 ，它与乳酸菌在结构上的主要区别是 。

    (2)腐乳含有丰富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物质，与此有关的物质变化有 ；

    。参与这些物质变化的酶有 。

    (3)腐乳的制作过程中需加盐腌制，那么用盐腌制的目的是 。要控制盐的用量，因为 。

    (4)在腐乳的制作中，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中酒的含量应控制在12%左右的原因是 。

    (5)豆腐乳的品种很多，风味各异，其中红方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在辅料上的区别是 。

    练习册系列答案
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    从某海洋动物中获得一基因,其表达产物为一种抗菌性和溶血性均较强的多肽P1。目前在P1的基础上研发抗菌性强但溶血性弱的多肽药物,首先要做的是

    A．合成编码目的肽的DNA片段

    B.构建含目的肽DNA片段的表达载体

    C.依据P1氨基酸序列设计多条模拟肽

    D.筛选出具有优良活性的模拟肽作为目的肽

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    小麦幼苗受到大风的影响后，植株茎杆出现了倒伏现象(图甲所示)，但一段时问后，弯曲的茎杆又慢慢变得直立(图乙所示)。下列叙述不正确的是

    A．弯曲的茎杆能直立生长体现了植物茎的背地性

    B．弯曲的茎杆又慢慢变得直立的过程离不开重力的作用

    C．过多施用赤霉素易造成小麦植株倒伏

    D．茎杆从弯曲到直立生长体现了生长素作用的两重性

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    [生物—选修3：现代生物科技专题]（15分）下面是畜牧业生产上培育某种优良奶牛的两种方法，请分析回答：

    （1）方法Ⅰ中，用__________激素处理使B牛超数排卵。对B牛和D牛应做_________处理。与A牛配种后，用特定装置将B牛子宫内的早期胚胎冲洗出来叫做_____________。将收集的胚胎直接向D牛移植或放入____________条件下保存。

    （2）方法Ⅱ的原理是_____________________，可用_______________（物理方法）激活重构卵，使其完成分裂和发育过程。

    （3）方法Ⅰ和方法Ⅱ中均用到的生物技术有__________________和胚胎移植。E牛和F牛遗传物质的共同来源是___________________________。

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年吉林省长春市高三质检理综生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列有关育种的叙述，错误的是

    A. 利用花药离体培养技术可获得单倍体植株

    B. 杂交育种能将两个或多个品种的优良性状集中在一起

    C. 三倍体无子西瓜的细胞中无同源染色体，不能进行正常的减数分裂

    D. 诱变育种可以提高突变率，在较短时间内获得更多的优良变异类型

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年辽宁省锦州市高三质检理综生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下图是描述生命现象的模型（部分），以下相关叙述不正确的是

    A．若A代表人体下丘脑a为血浆渗透压升高，则b、c分别代表产生渴觉和抗利尿激素分泌增加

    B．若A代表棉铃虫种群a为诱捕雄虫，则b、c可分别代表性别比例失调和种群密度下降

    C．若A代表燕麦胚芽鞘a为单侧光，则b、c分别代表生长素在尖端下部横向运输和向光弯曲生长

    D．若A代表人体B淋巴细胞，a为抗原刺激，则b、c可分别代表浆细胞和记忆细胞的形成

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年山东省济宁市高三第二次模拟理综生物试卷（解析版） 题型：综合题

    [生物——生物技术实践](12分)下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答。

    (1)玫瑰精油的提取可使用左图所示装置，这种方法叫______________法；蒸馏时收集的蒸馏液_______(是／不是)纯的玫瑰精油。

    (2)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_______________法提取橘皮精油。

    (3)胡萝卜素是___________________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是__________________法，加热时应该注意控制________________________________，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成__________________比。

    (4)将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，右图为鉴定结果示意图，请据图回答。A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________________。

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年山东省日照市高三校际联合检测模拟理综生物试卷（解析版） 题型：选择题

    种子的萌发过程需要大量酶参与，研究发现酶的来源有两条途经，一是由干种子中的酶活化而来，二是萌发时重新合成。新的RNA在吸水后12h开始合成，而蛋白质合成在种子吸水后15～20min便可开始。以下叙述正确的是

    A．有些RNA、酶可以在干种子中长期保存

    B．新的RNA、酶的合成过程需要水的参与

    C．干种子含自由水很少，因而酶都没有活性

    D．吸水12h内，种子合成新蛋白无RNA参与

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    下列相关实验的描述，不正确的是

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    C.处于质壁分离状态的细胞可能正在失水或吸水

    D.探究温度对酶活性的影响，可选用H202做底物

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