练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

    将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混人一些新鲜姜汁，观察混合物15min，看其是否会凝固，结果如下表:

    根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是


    1. A.
      可证明新鲜姜汁可能含有某种酶，该酶能将牛奶蛋白质转化成凝固状态
    2. B.
      20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性
    3. C.
      将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
    4. D.
      据表可以证明该酶的最适温度是60℃或80℃
    BCD
    试题分析：由题中煮沸的姜汁重复实验，牛奶任何温度下均不能凝固与不煮沸结果对比可知 ，可能高温使姜汁内发生了某种变化，通过知识迁移，我们易联想到酶的相关知识，A正确；高温时酶因空间结构发生改变而变性，低温时酶活性低是温度影响分子的运动，而酶的空间结构没有改变，故B错；将等量姜汁在相同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度，故C错；本实验只是选了几个温差较大的温度作为自变量来讨论，没有进行较小范围的验进一步梯度实验，故D错。错误的叙述为BCD.
    考点：本题考查酶的相关知识，影响酶活性的因素，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源：2013-2014学年广东阳东广雅中学高三上期第六次周测理综生物卷（解析版） 题型：选择题

    将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混人一些新鲜姜汁，观察混合物15min，看其是否会凝固，结果如下表:

    根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是

    A.可证明新鲜姜汁可能含有某种酶，该酶能将牛奶蛋白质转化成凝固状态

    B.20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

    C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

    D据表可以证明该酶的最适温度是60℃或80℃

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2014届安徽省高三上学期段一考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表：

    注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。

    根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是(　　)

    A.可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

    B.20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

    C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

    D.60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2014届河北省唐山市高二下学期期末考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表：下列表述不正确的是

    温度(℃)

    20

    40

    60

    80

    100

    结果

    15 min后仍

    未有凝固迹象

    14 min内

    完全凝固

    1 min内完

    全凝固

    1 min内

    完全凝固

    15 min后仍

    未有凝固迹象

     

    （注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固）

    A．可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

    B．20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

    C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

    D．60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2012-2013学年河北省高三第一次调研考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表：

    温度(℃)

    20

    40

    60

    80

    100

    结果

    15 min后仍

    未有凝固迹象

    14 min内

    完全凝固

    1 min内完

    全凝固

    1 min内

    完全凝固

    15 min后仍

    未有凝固迹象

    注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。

    根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是 ［    ］

    A.可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

    B.20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

    C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

    D.60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2010-2011学年湖南省高三上学期12月月考生物试卷 题型：选择题

    将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表：           

    温度(℃)

    20

    40

    60

    80

    100

    结果

    15 min后仍

    未有凝固迹象

    14 min内

    完全凝固

    1 min内完

    全凝固

    1 min内

    完全凝固

    15 min后仍

    未有凝固迹象

    注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。 根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是（    ）

    A.可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

    B.20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

    C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

    D.60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度

     

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案