Question

2．实验操作过程正确的是（　　）

• A． 果酒发酵：去皮→榨汁→密闭发酵→通气发酵
• B． 培养基制作：计算→称量→溶化→倒平板→灭菌
• C． 制作腐乳：毛霉生长→加盐腌制→加卤汤密封
• D． 橘皮精油提取：漂洗→浸泡→压榨→过滤→静置

Answer 1

分析 1、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：
（1）计算：依据是培养基配方的比例．
（2）称量：牛肉膏比较黏稠，可同称量纸一块称取．牛肉膏和蛋白胨易吸潮，称取时动作要迅速，称后及时盖上瓶盖．
（3）溶化：牛肉膏和称量纸+水加热取出称量纸→加蛋白胨和氯化钠→加琼脂（注意：要不断用玻璃棒搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂）→补加蒸馏水至100mL．
（4）调pH；
（5）灭菌：培养基采用高压蒸汽灭菌，培养皿采用干热灭菌．
（6）倒平板．

解答 解：A、果酒生产工艺流程为：选料→冲洗→榨汁→发酵→果酒，A错误；
B、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算→称量→溶化→灭菌→倒平板，B错误；
C、制作腐乳：毛霉生长→加盐腌制→加卤汤密封，C正确；
D、橘皮精油的提取操作流程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，D错误．
故选：C．

点评 本题考生物技术相关的实验，要求考生识记各实验的具体步骤，掌握各步骤中需要注意的细节，能结合所学的知识准确判断各选项．