Question

10．下表是有关酶的实验，据表填写有关内容．

试管编号	加入物质	量/mL	温度/℃	试剂	现象
1	淀粉糊   清水	2	37	碘液
2	淀粉糊   唾液	2	0	碘液
3	淀粉糊   唾液	2	37	碘液
4	淀粉糊 煮沸过的唾液	2	37	碘液
5	淀粉糊加2～3滴 2%的盐酸加唾液	2	37	碘液
6	蛋白质加唾液	2	37	碘液

（l）实验结果分析：
1号试管变蓝．
2号试管变蓝．
3号试管不变蓝．
4号试管变蓝．
5号试管变蓝．
6号试管不变蓝．
（2）从上述实验可以得知，酶的催化作用具有专一性的特点，另外酶还受温度和酸碱度（pH）的影响．

Answer 1

分析 酶的催化具有专一性，即一种酶只能催化一种或一类化学反应，此外酶的催化还受温度；酸碱度（pH）的影响．

解答 解：（1）1号试管：由于清水中无淀粉酶，试管中淀粉末被分解，因此遇碘变蓝；
2号试管：唾液淀粉酶在0℃时不能发挥催化活性，淀粉末分解，故遇碘变蓝；
3号试管：唾液淀粉酶在适宜条件下，淀粉分解成麦芽糖，故加碘不变蓝；
4号试管：煮沸过的唾液，淀粉酶丧失活性，故试管内淀粉遇碘变蓝；
5号试管：在酸性条件下，唾液淀粉酶不能催化淀粉分解，故试管中加碘变蓝；
6号试管：唾液淀粉酶不能催化蛋白质分解，且蛋白质遇碘无变化，故试管中实际上是碘液的颜色 
（2）从上述实验可以得知，酶的催化作用具有专一性；另外酶还受温度；酸碱度（pH）的影响．
故答案为：
（1）变蓝  变蓝  不变蓝  变蓝  变蓝  不变蓝
（2）专一性  温度  酸碱度（PH）

点评 本题考查了酶的特性，知识点简单，意在考查考生分析表格，得出实验结论的能力，对于相关知识点的理解和运用能力．