Question

（15分）下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题。

（1）大肠杆菌的同化类型为__________，从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于___________。

（2）在微生物的实验室培养中，获得纯净培养物的关键是_______，因此需对培养基和培养皿进行_______（填“消毒”或“灭菌”），操作者的双手需要进行清洗和________。空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使_________，还能破坏DNA的结构。

（3）根据用途划分，该培养基属于______（填“选择”或“鉴别”）培养基，若要分离能分解尿素的细菌需将培养基中_______换成______，若要鉴定分解尿素的细菌还需将伊红·美蓝换成________。

（4）培养大肠杆菌时，常用的接种方法是_________和_________。通过上述方法可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，称为__________。

（5）使用以下微生物发酵生产特定产物时，所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是 （多选）。

A．制作果酒 B．由果酒制作果醋 C制作泡菜 D．制作腐乳

Answer 1

（15分）

（1）异养型 分解者

（2）防止外来杂菌的入侵 灭菌 消毒 蛋白质变性

（3）鉴别 蛋白胨 尿素 酚红指示剂

（4）平板划线法 稀释涂布平板法 菌落

（5）BC（2分）

【解析】

试题分析：（1）大肠杆菌需要从培养基中获得碳源，因此其同化作用类型是异养型；大肠杆菌在生态系统的成分中充当分解者。

（2）微生物培养时，关键是防止外来杂菌的感染；对于培养基和培养皿需要进行灭菌处理，操作者的双手需要消毒处理；空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，同时还能破坏DNA的结构。

（3）培养基配方中的伊红美蓝是鉴定大肠杆菌的试剂，因此，从用途上划分，该培养基属于鉴别培养基；若要分离能分解尿素的细菌，则需要保证培养基中以尿素为唯一氮源，即将蛋白胨换成尿素；鉴定分解尿素的细菌，需要使用酚红指示剂。

（4）微生物的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法；由一个细菌繁殖产生的子细胞群体，称为菌落。（5）制备果酒使用的微生物是酵母菌；制作果醋使用的微生物是醋酸菌；制作泡菜使用的微生物是乳酸菌；制作腐乳的微生物是毛霉。酵母菌和毛霉属于真核生物，醋酸菌、乳酸菌和大肠杆菌都属于原核生物。

考点：本题考查微生物的培养和发酵的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。