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    12．许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油．现用薄荷叶提取薄荷油．下列叙述不正确的是（　　）
    A．提取薄荷油时应选用鲜薄荷叶作原料，其原因是薄荷油是挥发性物质，鲜薄荷叶才含薄荷油
    B．用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是水，原理是薄荷油易溶于有机溶剂酒精中
    C．用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是有利于薄荷油的挥发
    D．分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是除水

    分析 植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等．（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．

    解答 解：A、薄荷油易挥发，所以提取薄荷油时应选用鲜薄荷叶作原料，A正确；
    B、薄荷油能溶于乙醚，且乙醚沸点低、易蒸发，所以用萃取剂提取薄荷油时选择有机溶剂，B错误；
    C、用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是使乳化液分层，C错误；
    D、分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是吸去油层中的水分，D正确．
    故选：BC．

    点评 本题主要考查蒸馏法和萃取法提取植物有效成分的相关知识，意在强化学生对两种方法的识记与理解，提高相关实验技能．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    A．1：3 B．1：2

    C．1：1 D．1：7

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    A．2.02B．1.96C．4.38D．3.32

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    A．两株亲本植株都是纯合子
    B．两亲本的表现型都是结红果叶有短毛
    C．两亲本的表现型都是结黄果叶有长毛
    D．就叶毛来说，短毛与长毛的植株都是纯合子

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．γ-氨基丁酸（GABA）是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸．科研人员通过实验研究了白方腐乳在前发酵、盐腌和后发酵过程中GABA的含量变化，为寻找生产富含GABA腐乳的工艺奠定了基础．实验步骤如下：
    ①豆腐白坯表面接种毛霉孢子后，在适宜的温度和湿度下培养48h，获得毛坯．
    ②将毛坯分层整齐地摆放在瓶中，盐腌5d．
    ③腌制后加入卤汤，置于28℃恒温箱中后发酵90d．
    ④分别采集各时段的腐乳坯样品，测定GABA含量，结果如下．

    请分析回答：
    （1）通常含水量为70%左右的豆腐适合做腐乳；毛霉生长的适宜温度为15～18℃．
    （2）前发酵过程中，毛坯的GABA含量发生明显变化的原因是毛霉产生的蛋白酶促进蛋白质水解产生GABA．
    （3）步骤②中，加盐腌制的正确方法是逐层加盐，随着层数的加高增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些．
    此过程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面与食盐抑制毛霉生长，酶活性降低有关；另一方面部分GABA会溶解于水（不存在于腐乳块中）而导致测定值减小．
    （4）后发酵60d后的白方腐乳出厂销售比较适宜．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    17．ATP分子中与能量转移关系最密切的化学键是（　　）
    A．腺苷与磷酸之间的化学键
    B．靠近腺苷的高能磷酸键
    C．远离腺苷的高能磷酸键
    D．在一般情况下，两个高能磷酸键都起作用

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

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    A．洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐
    B．洗涤时离心速度过小，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果
    C．洗涤过程选用0.1%的生理盐水
    D．透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质

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    C．正在进行同源染色体分离、非同源染色体自由组合

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