Question

【题目】有一种凉菜叫“酸甜瓜”，其做法是把黄瓜切成条状或片状，然后加糖和醋并搅拌，放置一段时间后，黄反除了有酸甜味外，还变软了，口感特别好，下列是对黄瓜变软原因的分析，正确的是（ ）

A. 蔗糖分子进入黄瓜细胞，使其细胞液浓度加大，细胞吸水

B. 醋酸分子进入黄瓜细胞，使其细胞液浓度加大，细胞吸水

C. 外界溶液的浓度小于黄瓜细胞的细胞液浓度，细胞失水

D. 外界溶液的浓度大于黄瓜细胞的细胞液浓度，细胞失水

Answer 1

【答案】D

【解析】试题分析：植物细胞既可以吸水，也可以失水，关键看细胞外液的浓度；植物细胞的细胞膜具有选择透过性，据此答题．

解：黄瓜细胞壁是全透性的，而细胞膜是半透膜，醋酸处理后细胞膜丧失选择透过性，所以蔗糖可以进入细胞，导致黄瓜变酸甜；同时外界溶液的浓度大于黄瓜细胞的细胞液浓度，细胞失水，导致黄瓜变软．

故选：D．