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【生物—生物技术实践】

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”自古酒就与人类生活息息相关。请回答:

(1)人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌,酵母菌繁殖的最适温度是           ;酒精发酵一般将温度控制在         

(2)葡萄酒呈现深红色的原因是                                        

(3)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其它微生物的生长,采取

的措施是                  ,并接入合适的菌种。

(4)某同学人工自酿葡萄酒时,在发酵后期向发酵液中通入空气,并将发酵液置于30~35℃环境中,结果发现发酵液中有           出现,这类微生物在糖类缺乏时可以使        转化为           ,后者再转化为            

(每空1分,共8分)

(1)20℃左右     18~25℃

(2)红葡萄皮的色素进入发酵液

(3)对原料和设备进行消毒和灭菌

(4)醋酸菌    乙醇   乙醛   醋酸

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:

【生物——生物技术实践】如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,请据图回答:

(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是                         

(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为                  ,盐水需煮沸并冷却后才可使用,原因是                                          

(3)泡菜的制作方法不当,很容易造成泡菜变质,甚至发霉变味,试分析可能的原因:

                                                                             

(4)测定亚硝酸盐含量的方法是 

                                            。

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科目:高中生物 来源: 题型:

34.(8分)【生物——生物技术实践】

请回答下列生物技术方面的问题:

  (1)测定亚硝酸盐含量的操作程序是:①配制溶液;②________________;③________________;④比色。泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在盐酸酸化条件下,与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成________________色化合物。

  (2)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌),向培养基中加入某种化合物,将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中,常采用的接种方法是________________;实验结束后,使用过的培养基应该进行处理后再倒掉,这样做是为了________________。

  (3)研究发现,固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好,且稳定性高、使用寿命长。某机构利用上述装置,将2%、2.5%、3%的海藻酸钠分别利用2%、3%、4%的X溶液进行凝胶化处理,所得到的固定化酵母颗粒的强度及在28℃下发酵48h后的酒精产量见下表:

由表格内容可以看出,随着X溶液浓度的增加,________________增加;凝胶固定化效果较好和酒精产量较大的海藻酸钠与X溶液浓度分别是________________、________________。

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科目:高中生物 来源: 题型:

34.(8分)【生物—生物技术实践】

  微生物强化采油(MEOR)是利用某些微生物能降解石油,增大石油的乳化度,降低石油粘度的原理,通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术。以下是人们筛选、纯化和扩大培养该类微生物的实验操作。请回答下列问题:

(1)土壤是微生物的大本营,该类微生物应取自 ___________ 的土壤。

(2)为筛选和纯化该类微生物,从功能上分,应选用 ___________ 培养基。常用的接种方法 ___________ 和        。

(3)接种后,应密封培养的原因是___________ ,培养一段时间后在培养基上形成降油圈,此时选取___________ 就可获得高效菌株。

(4)扩大培养过程中需要对微生物进行计数。取0.2mL样品,用固体培养基对其培养,最后统计三个平板,菌落数分别是200、180、220。则样品中微生物的数量为 ___________ 个/mL。该统计结果 ___________ (低于、高于)实际值。

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科目:高中生物 来源:2012届山东省青岛市高三统一质量检测理科综合(生物部分) 题型:综合题

(8分)【生物—生物技术实践】
传统生物技术与我们的生活非常贴近,现代生物技术也正给人类生活带来巨大变化。请回答下列有关现代生物技术实践的问题:
(1)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌),向培养基中加入某种化合物,将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中,常采用的接种方法是      ;实验结束后,使用过的培养基应该进行处理后才能倒掉,这样做是为了_______________________ 。
(2)月季的花药培养一般选择       期花药培养成功率最高。
(3)水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法,其中的       法对于提取柠檬芳香油不适应,原因是_________________________;用萃取法提取胡萝卜素,萃取的效率主要取决于________________,提取的胡萝卜素粗品可通过        法进行鉴定。

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科目:高中生物 来源:2010年高考生物试题分项解析之专题十四 生物技术实践 题型:综合题

【生物—生物技术实践】
生物柴油是一种可再生的清洁能源,其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗,科学家发现,在微生物M产生的脂肪酶作用下,植物油与甲醇反应能够合成生物柴油(如下图)。

(1)用于生产生物柴油的植物油不易发挥,宜选用_____、_____方法从油料作物中提取。
(2)筛选产脂肪酶的微生物M时,选择培养基中的添加的植物油为微生物生长提供____,培养基灭菌采用的最适方法是____法。
(3)测定培养液中微生物数量,可选用_____法直接计数;从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测______,以确定其应用价值;为降低生物柴油生产技术,可利用______技术使脂肪酶能够重复使用。
(4)若需克隆脂肪酶基因,可应用耐热DNA聚合酶催化的_____技术。

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