Question

8．下面为某多肽的化学结构图解，请回答：

（1）该化合物由4个氨基酸组成，称为四肽．它是由氨基酸通过脱水缩合反应，由肽键连接而成的．
（2）该多肽含3个肽键，共脱去了3分子水．
（3）写出下列基团的结构：氨基-NH₂ ，羧基-COOH，肽键-CO-NH-．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、分析题图：题图是某多肽的化学结构图解，该多肽含有3个肽键、4个R基（分别是-CH₃、-H、-CH₂SH、-CH₂-OH），是由4个氨基酸形成的四肽化合物．

解答 解：（1）由以上分析知，题图该化合物含有3个肽键、4个R基，是由4个氨基酸经脱水缩合反应形成的四肽，连接相邻氨基酸的化学键是肽键．
（2）由以上分析知，题图该多肽含3个肽键，形成该多肽时共脱去了3个水分子．
（3）氨基的结构式是-NH₂，羧基的结构式是-COOH，肽键的结构式是-CO-NH-．
故答案为：
（1）4    四肽    脱水缩合   肽键
（2）3    3
（3）-NH₂ -COOH-CO-NH-

点评 本题结合某多肽的化学结构图解，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记组成蛋白质的氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和实质、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．