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    【题目】下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是

    ①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验；

    ②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定；

    ③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定；

    ④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

    A．① B．①② C．①②③ D．①②④

    【答案】B

    【解析】橙色的重铬酸甲溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色，①正确；醋酸是一种弱酸，有酸味，可以品尝或用pH试纸鉴定，②正确；测定亚硝酸盐含量的原理是：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，③错误；将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量，④错误。综上分析，B项正确，A、C、D三项均错误。

    练习册系列答案
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    【题目】给狗喂食会引起唾液分泌,但铃声刺激不会。若每次在铃声后即给狗喂食,这样多次结合后,狗一听到铃声就会分泌唾液。下列叙述正确的是（ ）

    A．大脑皮层没有参与铃声刺激引起唾液分泌的过程

    B．食物引起味觉和铃声引起唾液分泌属于不同的反射

    C．铃声和喂食反复结合可促进相关的神经元之间形成新的联系

    D．铃声引起唾液分泌的反射弧和食物引起唾液分泌的反射弧相同

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    【题目】一对表现型正常的夫妇，生了一个既是红绿色盲又是XYY的患儿，从根本上说，前者的病因与父母中的哪一方有关，后者的病因发生的时期是

    A. 与母亲有关，减数第二次分裂 B. 与父亲有关，减数第一次分裂

    C. 与父母亲都有关，受精作用 D. 与母亲有关，减数第一次分裂

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    【题目】已知某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有氨基6个，甲硫氨酸5个且在肽链中的位置为3、25、56、78、88，甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，以下叙述错误的有几项：

    ①合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个

    ②若去掉多肽中的甲硫氨酸，肽键数目会减少10个

    ③若去掉该多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧基均分别增加5个

    ④若去掉该多肽中的甲硫氨酸，氧原子数目减少1个

    A. 一 B. 二 C. 三 D. 四

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】某人利用乳酸菌制作泡菜时,因操作不当导致泡菜腐烂。下列可能原因正确的是

    ①坛口密闭导致坛内缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖

    ②坛口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖

    ③坛口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖

    ④坛口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长繁殖

    A. ①③ B. ②④ C. ②③ D. ①④

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列有关遗传、变异、进化的叙述正确的一组是（ ）

    ①基因自由组合定律的实质是非同源染色体上的非等位基因自由组合

    ②基因与性状的关系都是线性关系，即每个基因决定一种性状，每种性状也只由一个基因控制

    ③杂交育种、诱变育种、单倍体育种、多倍体育种、基因工程育种的原理分别是基因重组、基因突变、染色体变异、染色体变异、基因突变

    ④生物进化的过程,实际上是生物与生物.生物与无机环境共同进化的过程，进化导致生物的多样性

    A. ①② B. ①④ C. ①③ D. ②④

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】豌豆的紫花和白花是一对相对性状，这对相对性状由一对遗传因子D、d控制。下表是豌豆花色的三个组合的遗传实验结果。请根据实验结果分析并回答下列问题：

    实验组合

    亲本性状表现

    F1的性状表现和植株数目

    紫花

    白花

    1

    紫花×白花

    405

    411

    2

    紫花×白花

    807

    0

    3

    紫花×紫花

    1240

    420

    (1)根据组合________能判断出________是显性性状。

    (2)请写出三个组合亲本的遗传因子组成：组合1：___________________；组合2：___________________；组合3：___________________。

    (3)组合3的F1显性性状植株中，杂合子占______，若取组合2中的F1紫花植株与组合3中的F1紫花植株杂交，后代出现白花植株的概率为________。

    (4)组合________为测交实验。

    (5)如何根据组合3选育出具有稳定遗传性状的白花品种？___________________如何选育稳定遗传性状的紫花品种？_________________________________________________。

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    【题目】某一生物有四对染色体。假设一个初级精母细胞在产生精细胞的过程中，其中一个次级精母细胞在分裂后期有一对姐妹染色单体移向了同一极，则这个初级精母细胞产生正常精细胞和异常精细胞的比例为( )

    A. 1：1 B. 1：2 C. 1：3 D. 0：4

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    【题目】请回答下列问题：

    (1)在腐乳腌制过程中起主要作用的微生物是________。从微生物培养的角度分析，豆腐块是毛霉等微生物的培养基，按照其状态称为________培养基。

    (2)腐乳制作过程中加盐可以__________，使豆腐块变硬，并且在接近瓶口表面的盐要铺厚一些，避免______。装瓶时加入的卤汤中的________和________也具有防腐杀菌的作用。

    (3)家人团聚离不开美酒助兴，利用_______酿酒在我国有着悠久的历史。因为该菌是兼性厌氧型微生物，在_______条件下，该菌能够大量繁殖，在_______条件下，该菌进行酒精发酵。20 ℃左右最适合该菌繁殖，酒精发酵的最佳温度范围是____________，pH最好是呈_______性。

    (4)家人团聚离不开美味的饺子，人们在吃饺子时总喜欢蘸醋。在制作果醋的过程中，温度一定要严格控制在____________，时间控制在7～8 d左右。在果醋制作时，醋酸菌在______供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用________生成醋酸。菌种可接种到________培养基中临时保藏。

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