Question

【题目】如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，分析图示回答下列问题:

(1)此图中B结构通式为________ C其结构式是________

(2)若该蛋白质是血红蛋白，说明蛋白质具有________作用；若该蛋白质是酶，说明蛋白质具有________作用；造成蛋白质功能多样性的原因(试从氨基酸的角度分析) ________________

(3)高温加热后，蛋白质用双缩脲试剂检验_____(能或否)发生紫色反应.

Answer 1

【答案】 -C0-NH- 运输 催化 氨基酸的种类、数目、排列顺序 能

【解析】

分析题图可知，该题的知识点是蛋白质的结构，蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N等，C、H、O、N等元素形成蛋白质的基本组成单位氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，1条或几条肽链形成具有一定的空间结构的蛋白质；蛋白质的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，蛋白质结构多样性决定功能多样性。

（1）B是蛋白质的基本组成单位氨基酸；氨基酸的结构通式是，C是肽键，肽键的结构式是-CO-NH-。

（2）血红蛋白具有运输血液中氧气的功能，体现了蛋白质的运输功能；酶具有催化作用，体现了蛋白质的催化功能；蛋白质功能多样性的原因是蛋白质结构的多样性，蛋白质结构多样性从氨基酸水平分析是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序不同造成的。

（4）加热使蛋白质的空间结构发生改变，肽键没有变化，因此仍然可以用双缩脲试剂反应。