Question

下列叙述中正确的是（　　）

• A、利用发酵工程生产谷氨酸时，培养基中无需添加生长因子
• B、谷氨酸发酵时需要不断通入无菌空气，否则会积累乳酸或琥珀酸
• C、分离提纯时，可用过滤、沉淀的方法获得代谢产物
• D、利用发酵工程生产谷氨酸，在扩大培养阶段，培养基的碳氮比为3：1

Answer 1

考点：利用微生物进行发酵来生产特定的产物

专题：

分析：1、谷氨酸棒状杆菌是一种异养兼性厌氧细菌，谷氨酸棒状杆菌在扩大培养时，碳氮比应为4：1，而在发酵获得谷氨酸时碳氮比应为3：1．扩大培养应在有氧条件下进行，在无氧条件下，谷氨酸棒状杆菌能将葡萄糖和含氮物质（如尿素、硫酸铵、氨水）合成为谷氨酸．
2、发酵工程生产的产品有两类：一类是代谢产物，另一类是菌体本身．产品不同，分离提纯的方法一般不同．如果产品是菌体，可采用过滤，沉淀等方法将菌体从培养液中分离出来；如果产品是代谢产物，可用萃取、蒸馏、离子交换等方法进行提取．

解答： 解：A、培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、氧化钾、硫酸镁、生物素等配制而成呈液体状态，因此是液体天然培养基，无需添加生长因子，A正确；
B、利用发酵工程生产谷氨酸溶氧不足会产生乳酸或琥珀酸，B正确；
C、可用萃取、蒸馏、离子交换等方法进行提取获得代谢产物，C错误；
D、谷氨酸棒状杆菌在扩大培养时，碳氮比应为4：1，D错误．
故选：AB．

点评：本题的知识点是谷氨酸的生产，主要考查学生对微生物培养的应用的记忆、解所学知识的要点和解决问题的能力，要求学生把握知识间的内在联系．