Question

2．下列有关检测还原糖、脂肪和蛋白质三个实验材料的叙述中，正确的是（　　）

• A． 马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于可溶性还原糖的检测
• B． 检测生物组织中的蛋白质可以选鲜肝提取液作为实验材料
• C． 甘蔗提取液与斐林试剂在加热条件下会产生特定的颜色反应
• D． 检测生物组织中的脂肪可以用颜色较深的花生油

Answer 1

分析 生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答 解：A、马铃薯含有丰富的淀粉，不属于还原糖，不能用来检测还原糖的实验，A错误；
B、检测生物组织中的蛋白质可以选鲜肝提取液作为实验材料，B正确；
C、甘蔗含有蔗糖，不属于还原糖，不能与斐林试剂产生颜色反应，C错误；
D、检测生物组织中的脂肪可以用颜色较浅的花生油，D错误．
故选：B．

点评 此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．