34、【生物选修1--生物技术实践】（8分）
高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。
（1）从用途上来说，Ⅰ号培养基属于___________________培养基；从物理状态上来说，Ⅱ号培养基属于固体培养基，配制时一般加入___________________作为凝固剂。
（2）进行①过程的目的是___________________；②过程所使用的接种方法是___________________法。
（3）Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后顺序是___________________；一般对配制的培养基采用___________________法灭菌。
（4）部分嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放___________________分解培养基中的淀粉，在菌落周围形成透明圈；应挑出透明圈___________________（大或小）的菌落，接种到Ⅱ号培养基。
【答案】
34.（每空1分，共8分)
（1）选择 琼脂 （2）稀释 稀释涂布平板
（3）先调节pH，后灭菌 高压蒸汽灭菌
（4）淀粉酶 大 稀释 单个菌落的筛选（或筛选）
【解析】本题综合考查了微生物的培养、分离、纯化的方法步骤，培养基的成分，常用的灭菌方法及其适用情况，酶发挥作用的适宜温度及温度与酶活性的关系等嫩荣，同时考查了学生的识图能力和分析问题的能力。 由图中显示，在①前后试管中细菌数目减少，可推知此过程为稀释，②过程后使用划线法对细菌进行固体培养基培养，可推知此过程为分离纯化嗜热菌。 由图示可知表示过程是嗜热菌分离纯化的过程，Ⅰ号培养基为选择培养基。在培养微生物的培养基中，碳源和氮源必不可少，所以除淀粉外还应加入硝酸铵。 细菌芽孢是在极端环境中产生的，具有耐高温等特点，只有用高温高压，才能杀死细菌芽孢，防止培养基污染。 在使用该酶时，应保证活性较高、酶的热稳定性较好的温度范围。
名校课堂系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【生物--选修1生物技术实践】
某制药厂排出的废气有很大异味，经测定废气中含有NH3，于是同学们想找到一种能分解NH3的细菌，请回答在细菌培养与选择方面的相关问题。
（1）同学们从杂菌中选择所需菌种时，培养基中应该加入化学物质________以便选择出能分解NH3的菌种，从培养基的用途上看这种培养基叫做________________。
（2）在配制培养基时除了要满足营养物质的需求外，还需满足微生物生长对______________、_________以及___________的要求。
（3）获得纯净目的菌种的关键是_____________________，对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行___________________________；培养皿、接种器具和培养基等进行_________。
（4）在纯化菌种时，可以选择平板划线法或者________________，前者一定注意接种环在接触菌体前要___________以避免菌种死亡，整个操作都要在____________附近进行。
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科目：高中生物 来源：2012届湖北省八市高三3月联考理科综合生物部分试卷（带解析） 题型：综合题
【生物-选修1生物技术实践】（15分）
现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料越来越受到青睐。请根据所学的有关知识回答：
（1）果汁饮料的包装瓶上写着105℃高温瞬时灭菌的意思是 ，这样做的目的是 。
（2）自己在家中榨的果汁很容易腐败，而果汁装瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是 。
（3）在果汁加工过程中可添加 酶来提高出汁率和清澈度。
（4）苹果醋是很受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了 的发酵作用，该过程需控制的温度条件是 。
（5）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示： 。
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科目：高中生物 来源：2010年哈三中等四校高三第四次高考模拟考试（理综）生物部分 题型：综合题
【生物--选修1生物技术实践】（15分）
某制药厂排出的废气有很大异味，经测定废气中含有NH3，于是同学们想找到一种能分解NH3的细菌，请回答在细菌培养与选择方面的相关问题。
（1）同学们从杂菌中选择所需菌种时，培养基中应该加入化学物质________以便选择出能分解NH3的菌种，从培养基的用途上看这种培养基叫做________________。
（2）在配制培养基时除了要满足营养物质
的需求外，还需满足微生物生长对______________、_________以及___________的要求。
（3）获得纯净目的菌种的关键是_____________________，对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行___________________________；培养皿、接种器具和培养基等进行_________。
（4）在纯化菌种时，可以选择平板划线法或者________________，前者一定注意接种环在接触菌体前要___________以避免菌种死亡，整个操作都要在____________附近进行。
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科目：高中生物 来源：2011-2012学年江西省高三第一次五校联考理科综合生物试卷（解析版） 题型：综合题
【生物——选修1生物技术实践】（15分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
（1）完成图1中的实验流程，则矩形框内应为 。
（2）果酒和果醋的制作分别利用了 和 （填生物名称）两种微生物的发酵原理。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是 和 ，主要原因是 （答出两点）。
（3）图2装置中的充气口在 过程中要关闭，而排气口在该过程中应开放，目的是用来排出 产生的 。 排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是 。
（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用 来检验，在酸性条件下呈现
色证明有酒精产生。
（5）葡萄是否需要灭菌？为什么？ 。 。
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科目：高中生物 来源：2011-2012学年河北省高三第二次月考生物试卷 题型：综合题
【生物——选修1生物技术实践】（15分）
Ⅰ.某细菌固体培养基的组成成分是KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、葡萄糖、尿素、琼脂
和蒸馏水，其中凝固剂是__________，碳源是__________，氮源是__________。已知只有能合成脲酶的细菌才能在该培养基上生长，故该培养基属于__________培养基。从同化作用类型看，用该培养基培养的细菌属于__________。统计样品中活菌的数目常用 法来统计，为了保证结果准确，一般选择菌落数在 的平板进行计数。统计的菌落数往往比活菌的实际数目 。
Ⅱ.植物芳香油的提取方法有蒸馏、 和 等。具体采用哪
种方法要根据 来决定。用蒸馏方法提取玫瑰精油时，为了提高产品的品质，需要 和 。提取橘皮精油的过程中用石灰水浸泡干燥去水的柑橘皮，目的是 。将提取的胡萝卜素粗品进行鉴定的方法是 。
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