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    4．制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化（　　）
    A．先减少后增加B．先增加后减少C．逐渐增加D．逐渐减少

    分析 泡菜制作过程中，在初期亚硝酸盐含量很低，随硝酸还原菌的繁殖，促进硝酸盐还原为亚硝酸盐，含量会随天数增多逐渐升高；但随腌制时间延长，乳酸菌大量繁殖产生的乳酸，抑制了硝酸盐还原菌的繁殖，亚硝酸盐的含量逐渐降低．

    解答 解：由分析可知，泡菜制作过程中亚硝酸盐含量的变化是先升高，后降低．
    故选：B．

    点评 本题的知识点是泡菜制作过程中亚硝酸盐含量的变化，旨在考查学生对相关知识的理解和熟练时间．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年山东省烟台市高一上期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    （2015秋•招远市校级期末）下列物质中，可能是组成DNA的核苷酸是（ ）

    A．

    B．

    C．

    D．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    15．将处理破裂后的红细胞混合液以2000r/min的速度离心10min后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的顺序依次是（　　）
    A．血红蛋白、甲苯层、脂质物质层、细胞破碎物沉淀层
    B．甲苯层、细胞破碎物沉淀层、血红蛋白、脂质物质层
    C．脂质物质层、血红蛋白、甲苯层、细胞破碎物沉淀层
    D．甲苯层、脂质物质层、血红蛋白、细胞破碎物沉淀层

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．在泡菜的腌制过程中，下列说法正确的是（　　）
    A．只要取材得当，操作正确，最后坛中微生物只有乳酸菌
    B．正确的泡菜腌制过程的后期，坛中乳酸菌含量下降
    C．由于乳酸菌能抑制和杀死其他微生物，所以泡菜腌制的时间越长越好
    D．按照清水与盐的质量比5：1 的比例配置盐水

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．下列有关蛋白质提取和分离的说法，错误的是（　　）
    A．透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性
    B．蛋白质提取和分离的步骤为：样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定
    C．凝胶色谱法纯化血红蛋白是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质
    D．电泳时，蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．关于血红蛋白的提取和分离操作不正确的是（　　）
    A．血红蛋白提取和分离一般按照“样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定”的顺序进行
    B．蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的DNA
    C．可经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定
    D．在血红蛋白提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理，是让血红蛋白处在稳定的pH范围内，维持其结构和功能

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    16．如图表示细胞膜的结构和物质进出细胞的方式，请据图分析回答：

    （1）在图①中a-e过程中，可以代表红细胞吸收葡萄糖的过程是图中的编号d；代表红细胞向血浆中输出Na的过程是图中编号e；与图②中曲线I相符的过程是图①中的编号a．
    （2）一项研究发现，平菇的假根对某营养物质的吸收，与该物质溶液浓度的关系如图③所示．从图中曲线可以看出，在一定浓度范围内，平菇的假根对该物质的吸收速率随浓度增加而增加，当达到P点后吸收速率不再增加．有认认为这种现象可表明平菇的假根对该物质的吸收方式为主动吸收，也有人认为是被动吸收，请设计一个实验加以确定．
    ①设计实验步骤取生长发育状况相同的平菇分为甲、乙2组，放入适宜浓度的含有该营养物质的溶液中；②甲组的假根给正常的呼吸条件，乙组的假根完全抑制呼吸，其他条件相同；③一段时间后测定两组平菇的假根对该物质的吸收速率．
    ②预测实验结果并分析若两组平菇的假根对该物质的吸收速率一样，说明该平菇的假根对该物质的吸收是被动吸收；②若乙组吸收速率明显小于甲组吸收速率，或者完全不吸收，说明该平菇的假根对该物质的吸收是主动吸收．

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    科目：高中生物 来源： 题型：多选题

    13．胚胎工程技术在生产中的应用包括（　　）
    A．移植胚胎干细胞使退化的组织修复并恢复正常功能
    B．进行胚胎移植可充分发挥雌性优良个体的繁殖潜能
    C．采用机械方法将早期胚胎分割产生同卵双胎
    D．培养某些动物细胞可获得大量的细胞分泌蛋白

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．检验生物体内的还原性糖、蛋白质、脂肪的试剂分别是（　　）
    A．斐林试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液B．苏丹Ⅲ染液、斐林试剂、双缩脲试剂
    C．双缩脲试剂、斐林试剂、苏丹Ⅲ染液D．斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂

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