Question

已知某物质由一条多肽链构成，其化学式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，若将其彻底水解可得到以下四种氨基酸，请分析回答：

（1）通过分析可知，该多肽是由

 

个氨基酸经

 

反应生成的；完全水解一分子该多肽需要

 

个水分子．
（2）上述四种氨基酸的分子结构通式可以表示为

 

；水解该多肽时断裂的化学键可以表示为

 

；甘氨酸、谷氨酸的R基分别是

 

．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：分析题图：图示是化学式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀的多肽链彻底水解得到的四种氨基酸．四种氨基酸都只含有一个氨基，即只含有一个N原子，且脱水缩合过程中不会脱去N原子，因此根据N原子的数目可知该多肽是由10个氨基酸脱水缩合形成的．

解答： 解：（1）图中四种氨基酸都只含有一个N原子，可根据化学式（C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀）中的N原子数目推知，该多肽是由10个氨基酸脱水缩合形成的．该化合物形成过程中脱去水分子数=氨基酸数目-肽链条数=10-1=9个，因此完全水解一分子该多肽也需要9个水分子．
（2）氨基酸分子的结构通式为；水解该多肽时断裂的化学键是肽键，可表示为-NH-CO-；甘氨酸的R基为-H，谷氨酸的R基为-CH₂-CH₂-COOH．
故答案为：
（1）10      脱水缩合       9
（2）-NH-CO--H和-CH₂-CH₂-COOH

点评：本题结合图解，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸脱水缩合过程及相关计算，能根据N原子数目推断氨基酸数目，再结合延伸规律答题．