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    (10分)加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个验证 “蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。
    材料、用具： 0.0lg·mL-1的 CuS04溶液、0. 1g·mL-1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。
    （1）实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。
    （2）方法步骤：
    ①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入________________________。
    ②对A试管加热，使蛋清液         ，B试管不加热，起          作用。
    ③冷却后，分别向两支试管滴加1 mL                      溶液，摇匀，再向两支试管分别滴入4滴                  溶液，摇匀。
    ④观察两试管的颜色变化。
    （3）预期结果：_____________________________________________________。
    （4）实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。


    解析

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    加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。
    材料、用具：0.01 g·mL－1的CuSO4的溶液（双缩脲试剂B液）、0.1 g·mL－1的NaOH溶液（双缩脲试剂A液）、蛋清液、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。
    (1)实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。
    (2)方法步骤：
    1取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入__________________。
    2_____________________________________________________。
    3_____________________________________________________。
    4观察两试管中的颜色变化。
    （1）  预期结果：___________________________________。
    （2）    实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。

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    加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。
    材料、用具：0.01 g·mL－1的CuSO4的溶液、0.1 g·mL－1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。
    实验原理：
    ________________________________________________________________________
    ________________________________________________________________________。
    方法步骤：
    ________________________________________________________________________
    ________________________________________________________________________
    ________________________________________________________________________。
    预期结果：
    ________________________________________________________________________。
    实验结论：
    ________________________________________________________________________。

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    （8分）加热会使蛋白质变性,在变性过程中肽键是否因此而断裂呢?请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。

    材料用具:0.01 g·mL-1的CuSO4溶液(双缩脲试剂B)、0.1 g·mL-1的NaOH溶液(双缩脲试剂A)、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。

    (1)实验原理:蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应,呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色,即可证明肽键没有断裂。

    (2)方法步骤:

    ①取两支试管,分别编号A、B,向两支试管中加入　　　　　　　　　　　。

    ②　                                                            。

    ③冷却后,                                                     　。

    ④观察两试管的颜色变化。

    (3)预期结果:　                                                  。

    (4)实验结论:蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。

     

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    科目：高中生物 来源：2014届安徽省高一上学期期中考试生物试卷 题型：综合题

    (10分) 加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个验证 “蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。

    材料、用具： 0.0lg·mL-1 的 CuS04溶液、0. 1g·mL-1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。

    （1）实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。

    （2）方法步骤：

           ①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入________________________。

           ②对A试管加热，使蛋清液          ，B试管不加热，起           作用。

    ③冷却后，分别向两支试管滴加1 mL                      溶液，摇匀，再向两支试管分别滴入4滴                   溶液，摇匀。

           ④观察两试管的颜色变化。

    （3）预期结果：_____________________________________________________。

    （4）实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。

     

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