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【题目】在对生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物进行鉴定的实验中,正确的方法与结果是(  )

A. 大豆组织样液(2 mL)+斐林试剂甲液(2 mL)+斐林试剂乙液(2 mL)溶液呈紫色

B. 苹果组织样液(2 mL)+双缩脲试剂A液(2 mL)+双缩脲试剂B液(2 mL)溶液呈橘黄色

C. 花生子叶+苏丹Ⅲ染液(2 mL)脂肪颗粒呈红色

D. 苹果组织样液(2 mL)+(斐林试剂甲液+斐林试剂乙液)(各1 mL)溶液中有砖红色沉淀

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉);(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应;(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)

蛋白质鉴定应该用双缩脲试剂,并且不需要水浴加热,A错误;还原糖鉴定应该选用斐林试剂产生砖红色沉淀,B错误;花生子叶+苏丹Ⅲ染液(2mL)→洗去浮色脂肪颗粒呈橘黄色,C错误;苹果组织样液(2mL)+(斐林试剂甲液+斐林试剂乙液)(1mL)→水浴加热溶液中有砖红色沉淀,D正确

练习册系列答案
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