Question

20．回答下列关于微生物和酶的问题．
高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性．研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图1所示．

（1）①过程为梯度稀释其目的是将聚集在一起的微生物分散成单个细胞，②过程的接种方法为稀释涂布平板法．
（2）Ⅰ号培养基属于选择培养基（按功能分），该培养基中除了加入淀粉外．还需加入另一种重要的营养成分C（选择序号）
A．琼脂 B．葡萄糖   C．硝酸铵D．碳酸氢钠
（3）一般对配制的培养基采用高压蒸汽灭菌．灭菌是为了杀死体内外所有微生物，包括细菌芽孢和孢子．
（4）从Ⅰ号培养基挑出菌落接种到Ⅱ号培养基时，向Ⅰ号培养基加入碘液，选择菌落周围蓝色浅而且范围大的菌落挑出．
在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定．图2中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比．将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最适温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图2中的曲线②．

（5）根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是C．
A.40～50℃B.50～60℃C.60～70℃D.70～80℃

Answer 1

分析 据图分析：①过程是梯度稀释，②过程是稀释涂布平板法接种，目的是筛选单菌落．从功能上看，Ⅰ号培养基属于选择培养基，从物理状态上来说．Ⅱ号培养基属于固体培养基．采用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法．常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌、灼烧灭菌和干热灭菌．

解答 解：（1）①过程为梯度稀释，将培养液不断稀释可以将聚集在一起的微生物分散成单个细胞，图中Ⅰ号培养皿中的菌落是均匀分布的，因此②过程的接种方法为稀释涂布平板法．
（2）要从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，Ⅰ号培养基属于选择培养基；该培养基中除了加入淀粉外，还需加入硝酸铵．
（3）一般对配制的培养基采用高压蒸汽灭菌．灭菌是为了杀死体内外所有微生物，包括细菌芽孢和孢子．
（4）部分嗜热菌在Ⅰ培养基上生长时可产生淀粉酶，分解培养基中的淀粉后会在菌落周围形成透明圈，透明圈越大，说明产生的淀粉酶越多，应挑选透明圈大的菌落接种的Ⅱ号培养基上继续培养．
（5）在使用该酶时，应保证活性较高、酶的热稳定性较好的温度范围．由图中数据可知，60℃～70℃符合要求．
故答案为：
（1）单个    稀释涂布平板法　
（2）选择培养基   C　
（3）高压蒸汽   细菌芽孢和孢子
（4）大   
（5）C

点评 本题综合考查了微生物的培养、分离、纯化的方法步骤，培养基的成分，常用的灭菌方法及其适用情况，酶发挥作用的适宜温度及温度与酶活性的关系等内容，同时考查了学生的识图能力和分析问题的能力，运用所学的知识解决实际问题的能力．