Question

如图表示人体内三大营养物质代谢之间的关系，请据图回答问题。

（1）糖类、脂质和蛋白质之间是可以转化的，糖分解过程中产生的一些中间代谢产物如

        可通过①           作用生成相应的氨基酸，也可进入线粒体彻底分解。在一个葡萄糖分子被彻底氧化分解的过程中共脱掉了           个[H]。

（2）某健康的成年人选择高蛋白食谱，糖、脂肪的摄入很少，但体内脂肪的积累依然增加，试阐述原因                                。检测此人一段时间内摄入和排出的氮量，结果应当                 。

（3）蛋白质在人体内无贮存，人每天必须摄入一定量的蛋白质。若素食且种类单一（如只吃大米或玉米），会由于缺乏           而出现蛋白质营养不良。

（4）脂质是人体不可缺少的营养，它在构建组织细胞和维持正常生命活动过程中承担着重要的作用，请分别举一例说明（不要求阐述具体的功能）：                     。

（5）给鸭子喂谷物能育肥，肥胖病人不进主食会患低血糖，这说明               

                                     。肝功能检查常查谷丙转氨酶，它能催化谷氨酸变成丙氨酸，这种转氨酶作用的意义是                               。

（6）动物实验发现，若将肝脏切除，血液中的氨浓度增加，尿中的尿素含量减少；若将肾脏切除，则血液中的尿素浓度增加；若将肾脏和肝脏均切除，预计血液中的尿素含量              。

Answer 1

（1）丙酮酸（或其它正确答案）  氨基转换    24

   （2）①蛋白质摄入过量，部分转变为脂肪 ②能量的摄入大于能量的支出（消耗）

（注：不论怎样组织语言，都得阐明题干要求解释的“脂肪的来源和积累”两个事实的原因。）  基本相等

   （3）某些必需氨基酸

   （4）①磷脂是构成生物膜的基本支架②性激素属于脂质中的固醇（或其它正确答案）

   （5）脂肪转化成糖类是有条件的 　　　　增加氨基酸的种类

   （6）基本维持恒定

解析:

考查三大营养物质代谢之间的关系。

（1）糖类转化为非必需氨基酸的知识。糖类氧化分解的中间产物丙酮酸通过氨基转换（或转氨基）的作用形成非必需氨基酸。

（2）本题要求回答“脂肪的来源和积累”的原因。糖类和脂肪的摄入量很少，但蛋白质摄入较多，脂肪积累增加，可知脂肪来源蛋白质的转化。脂肪积累，原因是转化形成的脂肪消耗少于脂肪的来源，即能量的摄入大于能量的消耗。由于该成年人健康，因此氮素的摄入量与排出量应当相等。

（3）单一的素食中氨基酸种类不齐全，缺少部分必需氨基酸，所以长期素食且单一，则会由于缺乏某些必需氨基酸而出现蛋白质营养不良。

（4）脂质包括三种：脂肪、磷脂、固醇（包括胆固醇、性激素、维生素D），其中参与构建组织细胞和维持正常生命活动过程的有磷脂、胆固醇、性激素、维生素D。

（5）“给鸭子喂谷物能育肥”说明糖类可大量转化为脂肪；“肥胖病人不进主食会患低血糖”说明脂肪不可大量转化为糖类，即脂肪转化为糖类是有条件的。转氨基能够将一种氨基酸转变成另一种氨基酸，如谷氨酸转变成丙氨酸，可知转氨基作用能够增加氨基酸的种类，但不能增加氨基酸的数量。

（6）肾脏和肝脏对尿素含量变化的影响相反，将二者都切除，则血液中尿素基本维持恒定。