Question

【题目】请回答与酶有关的问题．

（1）如果图1和图2是与酶的特性相关的图示，那么图1和图2分别表示了酶具有和的特点．
（2）图3是与酶活性影响因素相关的曲线，请据图回答：当pH从5上升到7，酶活性的变化过程是；从图示曲线我们还可以得出的结论是随着pH的变化，酶的最适温度 ．
（3）下表是有关淀粉酶的实验及不同条件下的实验结果，请根据实验结果回答下列问题．（注：人的唾液中含有淀粉酶，各试管保温时间相同）

试管编号	加入物质		温度	试剂	实验 现象
1	可溶性淀粉溶液2mL	清水2mL	37℃左右	碘液	变蓝
2	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	0℃		变蓝
3	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	37℃左右		不变蓝
4	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	100℃		变蓝
5	可溶性淀粉溶液2mL	加2-3滴2%盐酸 的稀释唾液2mL	37℃左右		变蓝
6	蛋白质溶液2mL	稀释的唾液2mL	37℃左右		无变化

①1号试管和3号试管实验结果相对照说明 ．
②2号、4号试管与3号试管实验结果相对照说明 ．
③5号试管与3号试管实验结果相对照说明 ．

Answer 1

【答案】
（1）高效性；专一性
（2）先上升后下降；不变
（3）酶具有催化作用或答唾液淀粉酶能催化淀粉分解；酶的活性受温度的影响或不同温度下酶的活性不同；在酸性条件下酶的活性减弱
【解析】解：（1）分析图1可知，与加入化学催化剂相比，加入酶的反应速率更大，表示酶具有高效性；分析题图2可知，酶通过与反应物结合形成酶﹣底物复合物从而降低化学反应的活化能而起催化作用，酶﹣底物复合物的形成是由酶和底物的结构决定的，表示酶的作用具有专一性．（2）分析题图曲线3可知，在PH=5、PH=6、PH=7中，PH=6时底物的剩余量少，说明PH=6时酶的活性最高，所以若PH从5上升到7，酶活性的变化过程是先上升后下降．从图示曲线我们还可以得出的结论是随着pH的变化，酶的最适温度不变．（3）①1号和3号试管的单一变量为是否加入酶，结果1号试管加入碘液后变蓝色，说明1号试管（无酶）中的淀粉没有被水解，而3号试管加入碘液后不变蓝色，说明3号试管（有酶）中的淀粉被水解了，1号试管和3号试管的实验结果相对照说明酶具有催化作用．②2号、4号与3号试管的单一变量是温度，结果只有3号试管中的淀粉被分解（加入碘液后只有3号试管变蓝色），说明唾液淀粉酶在37℃左右具有催化作用，而在0℃和100℃时无催化作用，这三组实验的结果说明酶的活性受温度的影响．③5号与3号试管的单一变量是pH，结果3号试管中（pH为中性）淀粉被完全水解，而5号试管（加人了2﹣3滴2%盐酸，其pH为酸性）中淀粉未被完全水解，这说明酶的活性受pH的影响，在酸性条件下酶的活性减弱．
所以答案是：（1）高效性 专一性（2）先上升后下降 不变（3）①酶具有催化作用或答唾液淀粉酶能催化淀粉分解②酶的活性受温度的影响或不同温度下酶的活性不同③在酸性条件下酶的活性减弱
【考点精析】解答此题的关键在于理解酶的特性的相关知识，掌握高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高．