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    11．如图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：

    （1）从图可知，甲图是为了使酵母菌进行有氧呼吸（或无性繁殖）以增加酵母菌的数量．喝剩的葡萄酒放置一段时间后常因混入醋酸菌而变酸，原因是C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O（用化学反应式表示），但含有抗生素的葡萄酒不变酸，原因是抗生素能够杀死或抑制醋酸菌的生长和繁殖．
    （2）从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法两种．接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的种群（填“群落”或“种群”）
    （3）为了分离出优良的酵母菌菌种，需要制备选择培养基；若需长期保存菌种，可采取的方法是甘油管藏法．

    分析 分析甲图：在该简易装置中，一天搅拌2-3次的作用是增加氧溶量，让酵母菌进行有氧呼吸，繁殖产生大量的酵母菌．
    分析乙图：该装置断绝与空气接触，创造无氧呼吸，让酵母菌进行酒精发酵产生酒精和二氧化碳，释放的二氧化碳通入澄清石灰水．

    解答 解：（1）甲图中，一天搅拌2-3次，这是为了使酵母菌进行有氧呼吸，以增加酵母菌的数量．喝剩的葡萄酒放置一段时间后常因混入醋酸菌而变酸，这是由于醋酸菌通过有氧呼吸将酒精变成了醋酸，反应式可以表示为 C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O．含有抗生素的葡萄酒不变酸，原因是抗生素能够杀死或抑制醋酸菌的生长和繁殖．
    （2）最常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法两种．由一个酵母菌繁殖而成的菌落属于种群．
    （3）为了分离出优良的酵母菌菌种，需要制备选择培养基；若需长期保存菌种，可采取的方法是甘油管藏法．
    故答案为：
    （1）有氧呼吸（或无性繁殖）     C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
    抗生素能够杀死或抑制醋酸菌的生长和繁殖（必须指明醋酸菌才给分）
    （2）稀释涂布平板法   平板划线法    种群
    （3）选择          甘油管藏法

    点评 本题结合发酵装置图，考查果酒和果醋的制作、微生物的分离和提取，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理；识记实验室分离和纯化微生物常用的方法．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    C．细胞中正在形成纺锤体
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    B．三倍体无子西瓜果肉的发育所需生长素来自发育的种子
    C．三倍体无子西瓜的有丝分裂可正常进行
    D．三倍体无子西瓜是二倍体和四倍体西瓜杂交产生的新物种

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    A．在生物的遗传物质的分子结构中与脱氧核糖直接相连的一般是一个磷酸基和一个碱基
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    C．自然状态下，T2噬菌体、乳酸菌、酵母菌都可以发生的变异有基因突变和基因重组
    D．染色体是细胞生物遗传物质的主要载体，一条染色体上含有1个或2个DNA分子

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

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    （1）【1】基因（DNA）为双链结构，主要位于为细胞核中，转录时以它的一条链为模板，并遵循碱基互补配对原则．
    （2）【3】翻译时携带氨基酸的【5】称为tRNA，【5】上的反密码子与【2】密码子
    相互识别之后将氨基酸置于相应的位置上，再通过【6】脱水缩合形成多肽．（填反应过程名称）
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    （4）【1】通过转录和翻译控制合成的蛋白质为血红蛋白，如果某人的血红蛋白中某个酪氨酸被缬氨酸替代后表现为镰刀形细胞贫血症，那么这种基因控制生物性状的方式为直接控制．除此之外，基因还可以通过控制生物的通过控制酶的合成影响新陈代谢从而控制生物．性状．

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