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    回答下列有关传统发酵的习题：

    （1）果醋制作所用菌种是 ，醋酸发酵的过程即为该菌进行 的过程。该过程发生场所是____________。

    （2）市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学怀疑是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。支持_____________，理由是_______________________________________。

    （3）腐乳制作过程中起关键作用的酶是 ，加盐的目的是 。除盐外还有哪些因素会影响腐乳的质量 （至少答两个因素）

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    19．为研究生长素（IAA）对植物生命活动调节的影响，将去掉尖端的番茄幼苗做如图甲所示处理，一段时间后观察幼苗的生长情况；图乙表示生长素浓度对番茄根、芽生长的影响．据图回答下列问题：

    （1）在番茄幼苗中，生长素可由色氨酸经过一系列反应转变而来；在成熟组织中的韧皮部，生长素的运输方式是非极性（填“极性”或“非极性”）运输．
    （2）甲图中，幼苗将直立（填“向光弯曲”“直立”或“不”）生长，乙图中B点对应浓度对根生长的效应是促进（填“促进”“抑制”或“不影响”），对芽生长的效应是促进（填“促进”“抑制”或“不影响”）．
    （3）油菜素内酯是植物体内的一种重要激素．兴趣小组探究了油菜素内酯水溶液对番茄幼苗生长的影响，结果如表（表中①为清水，②〜⑥为浓度由低到高的5种油菜素内酯水溶液）．请分析：
    组别①②③④⑤⑥
    平均株高（cm）162137514324
    实验中组①的作用是对照．该实验结果不能（填“能”或“不能”）说明油菜素内酯对芹菜幼苗生长具有两重性，判断的依据是实验组②〜⑥平均株高都比对照组①大，只体现了促进作用．

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    科目：高中生物 来源：2015-2016福建养正中学、安溪惠安高一上期末考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    在叶肉细胞中,CO2的固定和产生场所分别是( )

    ①叶绿体基质 ②类囊体薄膜 ③线粒体基质 ④线粒体内膜

    A．①③ B．②③ C．①④ D．②④

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    科目：高中生物 来源：2015-2016福建养正中学、安溪惠安高一上期末考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    组成生物膜系统的生物膜是指( )

    A．在结构上直接相连的细胞器

    B．细胞内所有的生物膜

    C．具有单层膜结构的细胞器

    D．具有双层膜结构的细胞器

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    科目：高中生物 来源：2015-2016福建养正中学、安溪惠安高一上期末考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培养液中添加了多种必需化学元素。其配方如下：

    其中花卉根细胞吸收最少的离子是（ ）

    A．Ca2+ B．SO42+ C．Zn2+ D．H2PO4-

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年广东湛江第一中学高二上期末考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于免疫的叙述，不正确的是( )

    A．体液免疫中能特异性识别抗原的细胞有T细胞、B细胞和记忆细胞

    B．“先天性胸腺发育不全”的患者，细胞免疫有缺陷

    C．B 细胞和 T细胞所含基因不同，功能也不同

    D．艾滋病和类风湿性关节炎都属于免疫系统疾病

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年广东湛江第一中学高二上期末考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列稳态与环境的叙述，正确的是（ ）

    A．如果时间允许，弃耕农田总能形成树林

    B．反馈调节在生态系统中普遍存在，它是生态系统自我调节能力的基础

    C．在群落演替过程中，最先出现的动物是植食性动物

    D．黄鼠狼遇到危险会由肛门排臭气，属于行为信息

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    科目：高中生物 来源：2015-2016广东湛江第一中学高一上期末考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下图表示利用碗莲种子所做的探究实验（其他条件适宜且相同）。下列叙述错误的是（ ）

    A．实验的目的是探究光照、破壳处理和水分对碗莲种子萌发的影响

    B．C组和E组对照可以说明光照对种子萌发没有影响

    C．A组和B组对照可以说明种子萌发需要水分

    D．实验结果说明碗莲种子萌发需要水分和破壳处理

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    18．下列有关遗传病与人类健康的叙述，正确的是（　　）
    A．怀孕18天至55天，是畸形胎儿形成的高发期
    B．与正常人相比，葛莱弗德氏综合征少了1条X染色体
    C．妻子患血友病，丈夫正常，需对女性胎儿进行基因检测
    D．各种遗传病的发病率在中老年群体中随着年龄增加而增加

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