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    在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是（　　）
    A、淀粉酶、蛋白酶
    B、淀粉酶、脂肪酶
    C、蛋白酶、果胶酶
    D、蛋白酶、脂肪酶
    考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
    专题：
    分析：参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉．毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸．
    解答： 解：腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，这些小分子物质有利于人体的消化和吸收．
    故选：D．
    点评：本题考查传统发酵技术应用中腐乳的制作原理，意在考查学生的识记和理解能力，难度不大．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    研究人员将抗虫基因导人棉花细胞培育转基因抗虫棉．如图表示两个抗虫基因在染色体上随机整合的三种情况，以下说法不正确的是（不考虑交叉互换和突变）（　　）
    A、有丝分裂后期含四个抗虫基因的有甲、乙、丙
    B、减数第一次分裂后期含四个抗虫基因的有甲、乙、丙
    C、配子中可能含两个抗虫基因的有乙、丙
    D、减数第二次分裂后期可能含四个抗虫基因的有甲、丙

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    生物膜系统在结构和功能上是紧密联系的统一整体，在细胞的生命活动中极为重要．下列说法正确的是（　　）
    A、糖被与细胞的保护、识别、免疫和控制物质进出等有关
    B、生物膜系统的生物膜是指具有膜结构的细胞器
    C、胰岛素等激素的分泌过程体现了膜的流动性
    D、细胞膜、核膜、细胞器膜成分和结构相同，功能密切配合

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    回答下列关于酶的几个问题：

    （1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其化学成分是
     
    ．
    （2）酶之所以能够加速化学反应的速度是因为它能
     
    ．
    （3）图一表示人体某种酶作用于一定量的适宜物质（底物），温度、pH保持在最适值，生成物量与反应时间的关系．在140分钟后，曲线变成水平，这是因为
     
    ．
    （4）图三可以表示人体
     
    在37℃条件下酶促反应速度与pH的关系
    A、唾液淀粉酶  B、胃蛋白酶  C、胰脂肪酶  D、呼吸氧化酶．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    线粒体和叶绿体都是进行能量转换的细胞器．下列叙述错误的是（　　）
    A、两者膜结构相似，主要成分都是磷脂和蛋白质
    B、植物的叶肉细胞中只有叶绿体而没有线粒体
    C、两者都含有磷脂、DNA和多种酶，叶绿体中还含有色素
    D、两者都有内膜和外膜，叶绿体中还有色素

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列对图解的分析错误的是（　　）
    A、若图中a表示稳态的调节机制，则b、c、d分别为神经调节、体液调节和免疫调节
    B、若图中a表示突触，则b、c、d分别为突触前膜、突触间隙和突触后膜
    C、若图中a表示细胞的生命历程，则b、c、d分别为细胞增殖、细胞分化和细胞衰老
    D、若图中a表示生物群落，则b、c、d分别为生产者、消费者和分解者

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    豌豆素是野生型豌豆天然产生的一种抵抗真菌侵染的化学物质．用两个无法产生豌豆素的纯种（突变品系1和突变品系2）及其纯种野生型豌豆进行杂交实验，F1自交得F2，结果如下：
    组别亲本F1表现F2表现
    Ⅰ突变品系1×野生型有豌豆素
    3
    4
    有豌豆素，
    1
    4
    无豌豆素
    Ⅱ突变品系2×野生型无豌豆素
    1
    4
    有豌豆素，
    3
    4
    无豌豆素
    Ⅲ突变品系1×突变品系2无豌豆素
    3
    16
    有豌豆素，
    13
    16
    无豌豆素
    研究表明，决定产生豌豆素的基因A对a为显性．但另一对等位基因B、b中，显性基因B存在时，会抑制豌豆素的产生．
    （1）根据以上信息，可判断上述杂交亲本中，野生型、突变品系1、突变品系2的基因型分别为
     
    、
     
    、
     
    ．
    （2）第Ⅲ组的F2中，无豌豆素豌豆的基因型有
     
    种．
    （3）为鉴别第Ⅱ组F2中无豌豆素豌豆的基因型，取该豌豆自交，若后代全为无豌豆素的植株，则其基因型为
     
    ；若后代中
     
    ，则其基因型为
     
    ．
    （4）现有纯种亲本4，其基因型与上表亲本均不同，它与其他豌豆杂交的F1中，
     
    （填“有”或“没有”）能产生豌豆素的植株．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    细胞膜是细胞的边界．下列有关细胞膜的叙述中，不正确的是（　　）
    A、细胞膜主要脂质和蛋白质组成
    B、不同功能的细胞，其细胞膜上的蛋白质的种类和数量相同
    C、组成细胞膜的脂质中，磷脂最丰富
    D、科研上鉴别死细胞和活细胞，可用台盼蓝染色，死的细胞会被染成蓝色

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某研究人员对玉米组织、小白鼠组织、SARA病毒、乳酸菌、酵母菌等五种样品进行化学成分分析．以下分析结论不正确的是（　　）
    A、含有水、DNA、RNA、肝糖原、蛋白质等成分的样品是小白鼠组织
    B、只含有蛋白质和RNA成分的样品是SARA病毒
    C、含有水、DNA、RNA、蛋白质、纤维素等成分的样品是玉米组织和乳酸菌
    D、既有DNA，又有RNA的是玉米组织、小白鼠组织、乳酸菌和酵母菌

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