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    腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是

    A. 酵母菌           B. 乳酸菌          C. 毛霉          D. 醋酸菌

     

    【答案】

    C

    【解析】

    试题分析：现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。

    考点：考查腐乳制作的微生物。

    点评：难度较小，熟记腐乳制作的微生物。

     

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    科目：高中生物 来源：山西省大同一中2010－2011学年高二上学期期末考试生物试题 题型：071

    用所学知识简要回答下列问题：

    （1）人体生活在一个多变的环境中，时常受到许多不利因素的影响，从而干扰人体的正常生命活动。人体通过________调节机制维持机体稳态。

    （2）在腐乳制作过程中毛霉等微生物产生的酶主要是________。

    （3）地方性甲状腺肿（又称代偿性甲状腺肿）是由于缺碘导致甲状腺激素合成减少，机体通过调节促使甲状腺细胞增大，从而满足机体对甲状腺激素的需求。在此调节中起作用的激素是________和________。

    （4）2，4－D可以作为除草剂，在农田中常用高浓度的2，4－D喷洒可除去双子叶植物杂草，而单子叶植物庄稼并不受影响。此现象说明________。

    （5）在一箱未成熟的青苹果中放入几只成熟的苹果，可以加速青苹果的成熟。这里起作用的是________。

    （6）观察下图，根据题意，回答下列问题：

    （a）若A细胞内部己经侵入了麻风杆菌，B细胞与A细胞密切接触，使A细胞裂解死亡，则B是________细胞。

    （b）若A、B表示内环境组成的两部分，且A可渗入某结构形成B，但B不能形成A，则B表示________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    用所学知识简要回答下列问题：

    (1) 人体生活在一个多变的环境中，时常受到许多不利因素的影响，从而干扰人体的正常生命活动。人体通过                              调节机制维持机体稳态。

    (2) 在腐乳制作过程中毛霉等微生物产生的酶主要是           。

    (3) 地方性甲状腺肿（又称代偿性甲状腺肿）是由于缺碘导致甲状腺激素合成减少，机体通过调节促使甲状腺细胞增大，从而满足机体对甲状腺激素的需求。在此调节中起作用的激素是                   和                 。

    (4)  2，4—D可以作为除草剂，在农田中常用高浓度的2，4—D喷洒可除去双子叶植物杂草，而单子叶植物庄稼并不受影响。此现象说明                             。

     (5) 在一箱未成熟的青苹果中放入几只成熟的苹果，可以加速青苹果的成熟。这里起作用的是            。

    (6) 观察右图，根据题意，回答下列问题：

    （a）若A细胞内部己经侵入了麻风杆菌，B细胞与A细胞密切接触，使A细胞裂解死亡，则B是        细胞。

    （b）若A、B表示内环境组成的两部分，且A可渗入某结构形成B，但B不能形成A，则B表示             。               

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    微生物在人们的生活生产中无处不在，为人们生活增添了诸多乐趣。

    (1)很多家庭都会酿酒。①酿酒时先将米煮熟的目的是____________________.②冷却到30℃后才能加药酒的原因是______________________________。③如果时常开坛盖舀酒，不久酒就会变酸，其原因是___________________________。

    (2)中国的臭豆腐驰名中外，历史悠久。臭豆腐外观青色，“闻着臭，吃着香”。在臭豆腐的制备过程中，常用的微生物主要是_________，此微生物来自___________，新陈代谢类型是______________。腐乳制作过程中，豆腐相当于微生物生长的_____________________。

    (3)在腌制泡菜的过程中,起主要作用的微生物是_________________________，用水封坛的作用是______________；欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量，使用检测试剂后颜色的变化是_________________________。

    (4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌)，往培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转至固体培养基上，常采用的接种方法是________；获得菌落后继续筛选，接种过程中接种环常采用________灭菌；实验结束后，使用过的培养基应该进行________处理后才能倒掉，这样做是为了________，常用灭菌方法是___________。

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