Question

12．胡萝卜素的提取和鉴定需要的溶剂分别是（　　）

• A． 有机溶剂、水
• B． 无机溶剂、有机溶剂
• C． 有机溶剂、有机溶剂
• D． 水、有机溶剂

Answer 1

分析 1、胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂，因此常用有机溶剂萃取胡萝卜素．
2、胡萝卜素的提取过程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→鉴定（纸层析法）．

解答 解：（1）提取胡萝卜素最常用的方法是萃取法，即让胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后，获得胡萝卜素．
（2）用萃取法获得胡萝卜素，通过纸层析法进行鉴定，其中层析液属于有机溶剂．
故选：C．

点评 本题考查从生物材料中提取某些特定成分的相关知识，要求考生识记胡萝卜素的特点，掌握提取和鉴定胡萝卜素的方法，能结合所学的知识做出准确的判断．