Question

实验研究pH对酶活性的影响，准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加一块1cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下。各试管内蛋白块消失的时间记录如下：

酶溶液的pH	蛋白块消失的时间（min）
1	13
2	13
3	11
4	15
5	＞60

（1）简要分析酶溶液的pH与酶的活性及蛋白块消失时间的关系：________________。

（2）提供两种实验改进和方法，使实验能在更短时间内完成，并解释每种方法为什么能缩短实验时间。

方法一：________。解释：________。

方法二：________。解释：________。

（3）人体消化道哪一部位能分泌本实验中的酶？

（4）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应设计对照实验，请描述对照实验的实验条件：________________________________。

 

Answer 1

答案：
解析：

（1）从表可知，pH为2左右时，酶的活性最高，蛋白块消失得最快；pH为1和3时，酶的活性较低，蛋白质消失得时间较长；pH为4、5或更大时，酶逐渐失活，蛋白质消失的时间越来越大　　（2）方法一：将1cm3的正方体蛋白质块分为更小的方块　　解释：加大了蛋白质块与酶的接触面积　　方法二：适当提高酶溶液的温度，最好使之处于最适温度溶液中　　解释：在一定温度范围内，温度越高，酶的活性越大　　（3）胃　　（4）对照的实验条件：①加无酶的pH为2的溶液；②加1cm3的蛋白方块；③温度与第二管相同