Question

脂肪的热价比蛋白质和糖类要高，这是因为

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A．脂肪是由C、H、O3种元素组成

B．脂肪中O的含量少，C、H含量多

C．脂肪的相对分子质量小

D．脂肪能够转变成蛋白质和糖类

Answer 1

答案：B
解析：

此题实际上是要找出脂肪不同于糖类、蛋白质的地方。脂肪、糖类、蛋白质都是有机物，分解产物都有二氧化碳和水，但是由于分子组成不同，脂肪中O的含量少，C、H含量多，所以在氧化分解时需氧多，氧气与［H］结合生成水，同时释放能量，需要的氧气多，意味着释放的能量多。