【题目】人类利用微生物来酿酒和制酱等的历史十分悠久。19世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要地位。
（1）人们喜爱的美味食品一一腐乳就是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成的，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌，具发达的白色菌丝，其产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，与醇类作用生成酯，形成细腻、鲜香等腐乳特色。其发酵的最适温度为15～18℃。
①可以用来鉴别毛霉和乳酸菌两者差异的主要结构是（ ）
A．细胞壁 B．细胞膜 C．细胞质 D．核膜
②在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该是 。
③毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶的最适温度应该在 范围内。
④毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，那么，肽与蛋白质的结构相比，不同点主要表现在 。
⑤某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（ ）
A．用盐腌制时，加盐量太少
B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
C．制作卤汤时，料酒加的量较多
D．装瓶后，没有将瓶口密封
（2）生物工程常需分离酵母菌和Taq耐热菌，分离方法常用选择培养基。例如，用加高浓度食盐的适宜培养基分离金黄色葡萄球菌。请提出从含细菌、酵母菌和Taq耐热菌的培养液中分离酵母菌和Taq耐热菌的方案。
①分离酵母菌：用加 的 培养基（按功能分）分离酵母菌。
②分离Taq耐热菌：用 培养条件分离Taq耐热菌。
【答案】（1）①D ②培养基 ③15~18℃ ④（多肽）没有复杂的空间结构 ⑤ C
（2）①抗生素 选择 ②高温（1分）
【解析】（1）①毛霉属于真核生物，乳酸菌属于原核生物，原核生物的细胞结构中没有由核膜包被的典型的细胞核．
②从微生物培养的角度来看，豆腐相当于微生物的培养基．
③毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶的最适温度在15~18℃ 。
④蛋白质是由多肽折叠形成的具有一定空间结构的大分子，因此蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，肽没有复杂的空间结构。
⑤A、用盐腌制，能使得豆腐块变硬，同时能抑制杂菌生长，如加盐量太少，豆腐腐败变质；故A错误．
B、用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒，杂菌滋生，豆腐块腐败变质；故B错误．
C、制作卤汤时，料酒加的量较多，腐乳成熟期延后，但能抑制杂菌生长，不会变质；故C正确．
D、密封时，将瓶口通过酒精灯的火焰，再用胶条密封瓶口，能防止杂菌污染；故D错误．
（2）①由于酵母菌为真菌，故可用加抗生素的选择培养基分离酵母菌．
②分离Taq耐热菌可根据该菌的特点用高温条件进行选择培养．
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【题目】已知K+有增强植物体对糖类等有机物运输的能力。为探究无土栽培油菜的光合作用的最适K+浓度和最适温度，某同学在温室中做了以下5组实验，除表格所给条件外，其他条件均适宜。于中午12:30测定各组叶片的光合速率，各组实验处理及结果如下表所示：
组一 | 组二 | 组三 | 组四 | 组五 | ||
实验处理 | K+浓度/mmol．L-1 | 3 | 5 | 8 | 8 | 8 |
温度/℃ | 28 | 28 | 28 | 25 | 22 | |
实验结果 | 光合速率/ MgCO2．mol-2．h-1 | 11．5 | 13．3 | 15．8 | 20．2 | 17．8 |
（注：每组实验均重复10次，实验数据求平均值）
回答下列问题：
（1）为探究无土栽培油菜光合作用的最适K+浓度，该实验的无关变量有 （写出3个）。
（2）最适浓度的K+，可以 ，从而提高光合速率。
（3）根据上述实验结果，能否判断无土栽培油菜光合作用的最适K+浓度？为什么？
（4）根据上述实验结果，能否判断无土栽培油菜光合作用的最适温度？为什么？
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【题目】下列关于实验鉴定还原糖、脂肪和蛋白质操作的叙述，正确的是
A. 鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B. 鉴定脂肪的存在，染色后可用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒
C. 鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液揺匀后，再加入乙液
D. 鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A与B液要混合均匀后再加入含样液的试管中
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【题目】在一个海岛中，一种海龟中有的脚趾是连趾（ww），有的脚趾是分趾（Ww、WW），连趾便于划水，游泳能力强，分趾游泳能力较弱。长期进化后发现连趾个体比例上升。
（1）海龟进化的原因如果用拉马克的进化理论解释是 和 。
（2）若开始时，w和W的基因频率各为0．5，当岛上食物不足时，连趾的海龟更容易从海中得到食物，一年后，种群中基因型为Ww、WW的个体数量各减少20%，基因型为ww的个体数量增加20%，则一年后w的基因频率为 。若干年后，基因频率变化为W为0．2，w为0．8,则从理论上计算，基因型为Ww的个体比例为 。
（3）该种群中所有海龟所含有的全部基因称为该种群的 。
（4）该海龟种群的这种改变是否导致新的物种的产生？ 。理由是新物种的形成必须经过 。
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【题目】
（1）材料用具：三株长势相同的苹果幼苗、蒸馏水、含有植物必需元素的各种化合物。
（2）实验原理：任何一种必需元素在植物体内都有一定的作用，一旦缺乏，就会表现出相应的症状。根据全素培养液和相应缺锌、缺镁的培养液对苹果生长发育的比较，判断小叶病的病因。
（3）方法步骤：
①首先配制全素培养液和相应的缺锌培养液和________培养液，分别放入三个培养缸并编号为A、B、C。
②将三株长势相同的幼苗分别培养在上述三种培养液中。
③放在适宜的条件下培养一段时间，观察苹果幼苗的生长发育状况。
（4）结果预测和分析：
①________缸内的苹果幼苗正常生长。
②若B缸内苹果幼苗表现出小叶病，而C缸没有，则说明_____；若C缸内苹果幼苗表现出小叶病，而B缸没有，则说明_______________；若B、C两缸内的幼苗都表现为小叶病，则说明________；若B、C两缸内幼苗都不表现为小叶病，则说明_______________。
（5）若实验证明苹果小叶病是由缺锌引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤是：______________。增加步骤后的实验结果是______________。
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【题目】【生物一选修1生物技术实践】某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中活菌数目，培养基配方如下。将各种物质溶解后，用蒸馏水定容到1 000 mL，再经高温灭菌，制成固体培养基备用。
KH2PO4 | Na2HPO4 | MgSO47H2O | 蛋白胨 | 葡萄糖 | 尿素 | 琼脂 |
1．4 g | 2．1 g | 0．2 g | 1．0 g | 10．0 g | 1．0 g | 15．0 g |
（1）根据培养基的成分判断，该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌？________（填“能”或“不能”），原因是_________________。
（2）培养基用________方法灭菌，培养皿用________方法灭菌，待培养基冷却到________℃（填“20”、“30”、“40”或“50”）左右时，在________附近倒平板，等平板冷却凝固后，将平板倒过来放置，可以防止________，以免造成污染。
（3）要统计每克土壤样品中活菌数目，宜采用________法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的________就能大约推测出样品中活菌数。
（4）培养分解尿素的细菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是_______________。
（5）实验中使用过的培养基及其培养物必须经过________处理后才能丢弃，以防止微生物的扩散。
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【题目】某科研小组对野生纯合小鼠进行X射线处理，得到一只雄性突变型小鼠。对该鼠研究发现，突变性状是由位于一条染色体上的某基因突变产生的。该小组想知道突变基因的显隐性和在染色体上的位置，设计了如下杂交实验方案，如果你是其中一员，将下列方案补充完整。（注：除要求外，不考虑性染色体的同源区段。相应基因用D、d表示）
（1）杂交方法：_______________。
（2）观察统计：观察并将子代雌雄小鼠中野生型和突变型的数量填入下表。（下表不填写，只作为统计用）
野生型 | 突变型 | 突变型/（野生型+突变型） | |
雄性小鼠 | A | ||
雌性小鼠 | B |
（3）结果分析与结论：
①如果A=1，B=0，说明突变基因位于 _________________________；
②如果A=0，B=1，说明突变基因为 ______（填：“显性”或“隐性”），且位于 ；
③如果A=0，B= ，说明突变基因为隐性，且位于X染色体上；
④如果A=B=1/2，说明突变基因为 （填：“显性”或“隐性”），且位于 。
（4）拓展分析：如果基因位于X、Y的同源区段，突变性状为 （填：“显性”或“隐性”）性状，该个体的基因型为 ___________________。
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【题目】瘦肉精，学名为盐酸克伦特罗，是—种可以用来提高瘦肉率的药物，其作用机理是抑制脂肪合成、促进脂肪分解和转化、促进蛋白质合成、实现动物营养再分配。据此推测，瘦肉精最终对细胞器的作用很可能是
A．使核糖体的活动加强，使某些溶酶体的活动加强
B．使核糖体的活动加强，使某些内质网的活动减弱
C．使高尔基体的活动减弱，使叶绿体的活动加强
D．使高尔基体的活动加强，使叶绿体的活动减弱
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【题目】为发展经济，提高经济效益，我国南方某地大力发展柑橘种植，增加农民收入。回答问题：
（1）柑橘的果实可以用来生产果汁，生产的果汁可酿造果酒，果酒制作是否成功，需发酵后用 来鉴定。果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将酵母菌转移到甘油中，与之充分混匀后，放在 ℃的冷冻箱中保存，此方法叫做 。在生产的过程中，发现葡萄酒变酸了，造成此现象的生物是 。该生物与酵母菌的本质区别是 。
（2）橘皮可生产橘皮精油，橘皮精油的提取方法不采取水中蒸馏法，是因为该方法会导致 和有效成分水解等问题。橘皮精油也可用萃取法来提取，原因是 。
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