Question

【题目】蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。下面有关蛋白质的叙述正确的是（ ）

A.氨基酸脱水缩合过程中，脱去水中的H来自于氨基

B.由蛋白质纤维组成的细胞骨架有维持细胞形态的作用

C.将抗体溶于一定浓度的NaCl溶液中会造成其生物活性丧失

D.放置在较高温度下保存的胰岛素不能与双缩脲试剂发生紫色反应

Answer 1

【答案】B

【解析】

蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质结构具有多样性，蛋白质多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，蛋白质结构多样性决定蛋白质功能多样性，蛋白质多样性是生物界多样性的直接原因，蛋白质与双缩脲试剂发生反应呈现紫色，因此可以用双缩脲试剂对蛋白质进行检测。

A、氨基酸脱水缩合过程中，脱去水中的H来自于氨基和羧基，A错误；
B、由蛋白质纤维组成的细胞骨架有维持细胞形态、保持细胞内部结构有序性的作用，B正确；
C、抗体的化学本质是蛋白质，将蛋白质溶于一定浓度的NaCl溶液中蛋白质的空间结构没有被破坏，其生物活性没有丧失，C错误；
D、放置在较高温度下保存的胰岛素其空间结构被破坏，但肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生反应，产生紫色络合物，D错误。
故选B。