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    将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会（    ）

    A. 提高淀粉酶活性

    B. 改变可溶性糖分子结构

    C. 防止玉米粒发芽

    D. 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

    D


    解析:

    刚采摘的甜玉米内含有大量将可溶性糖转化为淀粉的酶，这些酶可将可溶性糖转化为淀粉使其失去甜味，经沸水高温处理使酶失活来保持甜味。

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    A．提高淀粉酶活性B．改变可溶性糖分子结构
    C．防止玉米粒发芽D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

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    将刚采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻，可保持其甜味这是因为加热会

    A．提高淀粉酶活性B．改变可溶性糖分子结构
    C．防止玉米粒发芽D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

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    将刚采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会（   ）

    A．提高淀粉酶活性                        B．改变可溶性糖分子结构

    C．防止玉米粒发芽                        D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

     

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    将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持甜味。这是因为加热会

      A、提高淀粉酶活性        B、改变可溶性糖分子结构

      C、防止玉米粒发芽        D、破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

     

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