Question

（08太原市一模）(10分)将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精度渐渐上升，泡沫继续增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程，回答以下问题：

（1）该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是                           。

（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是                          。

（3）经测定，酵母菌消耗的糖中，仅有1.5％用于自身生长和繁殖等生命活动，那么98.5％则用于              。

（4）请写出发酵过程中麦芽糖→葡萄糖→酒精的物质反应方程式：

                                                                            。

Answer 1

答案：

（1）既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸

（2）出芽生殖

（3）形成啤酒和其他发酵产物

（4）