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    11．将面粉团用纱布包起来在清水中搓洗后，纱布中保留的是“面筋”，洗出来的是白浆．然后往“面筋”里滴加NaOH溶液后，再滴加CuSO4溶液，结果出现紫色，往白浆里加入碘液后呈现蓝色．根据上述现象，回答问题；
    （1）“面筋”的化学本质是蛋白质．
    （2）“面筋”的基本组成单位是氨基酸，其结构通式为，由这些单位合成“面筋”的化学反应称脱水缩合．
    （3）白浆里所含的使碘液变蓝色的物质的基本组成单位是葡萄糖．

    分析 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；淀粉是由葡萄糖聚合形成的多聚体．

    解答 解：（1）往“面筋”里滴加NaOH溶液后，再滴加CuSO4溶液，结果出现紫色，这说明“面筋”的化学本质是蛋白质．
    （2）蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸的结构通式是：，氨基酸形成蛋白质的过程是脱水缩合反应．
    （3）面粉的主要组成成分是蛋白质和淀粉，将面粉团用纱布包起来在清水中搓洗后，洗出来的是白浆是淀粉，基本组成单位是葡萄糖．
    故答案为：
    （1）蛋白质
    （2）氨基酸    脱水缩合
    （3）葡萄糖

    点评 本题的知识点是种子的成分，蛋白质的基本组成单位和特点，淀粉的基本组成单位旨在考查学生对所学知识的比较识记，并解释生活问题．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    1．下列各项结果中，不可能出现比值为3：1的是（　　）
    A．小麦种子有氧呼吸与无氧呼吸消耗等量葡萄糖时，产生的CO2之比
    B．动物的一个卵原细胞经减数分裂形成的第二极体与卵细胞的数目之比
    C．15N标记的DNA在14N培养液中繁殖三代，含14N的DNA分子与含15N的DNA分子的数量之比
    D．两对基因控制一对相对性状，杂交后代出现的表现型之比

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    2．如图表示小麦的三个品系的部分染色体及基因组成：Ⅰ、Ⅱ表示染色体，D为矮杆基因，T为抗白粉病基因，R为抗矮黄病基因，均为显性，d为高秆基因．乙品系是通过基因工程获得的品系，丙品系由普通小麦与近缘种偃麦草杂交后，经多代选育而来（图中黑色部分是来自偃麦草的染色体片段）．
    （1）普通小麦为六倍体，染色体数是42条，若每个染色体组包含的染色体数相同，则小麦的一个染色体组含有7条染色体．
    （2）乙品系的变异类型是基因重组，丙品系的变异类型是染色体结构变异．
    （3）抗白粉病基因在控制蛋白质合成的翻译阶段，核糖体沿着mRNA移动，氨基酸相继地加到延伸中的肽链上．
    （4）甲和丙杂交得到F1，若减数分裂中I甲与I丙因差异较大不能正常配对，将随机移向细胞的任何一极，F1产生的配子中DdR占$\frac{1}{4}$（用分数表示）．
    （5）甲和乙杂交，得到的F1中矮秆抗白粉病植株再与丙杂交，后代基因型有4种（只考虑图中的有关基因）．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    19．如图是一个反射弧和突触的结构示意图，根据图示信息回答下列问题：

    （1）图1中代表效应器的应为标号⑤，细胞接受刺激时，细胞膜对离子的通透性及膜内电位发生了怎样的变化：细胞膜对Na+的通透性增强，Na+大量内流导致膜内电位由负变正．
    （2）图2中的结构1可在高尔基体（一种细胞器）形成，假如图3中的Y来自图1中的A，图3中的X来自大脑皮层．当针刺破手指的皮肤，感受器接受刺激后，导致效应器产生反应，则Y释放的物质具有使突触后膜产生兴奋的作用，此反射属于非条件反射反射．当我们取指血进行化验时，针刺破手指的皮肤，但我们并未将手指缩回是因为大脑皮层发出的指令是对这个刺激不作出反应，则X释放的物质对突触后膜具有抑制作用．
    （3）人在拔牙时，往往需要在相应部位注射局部麻醉药，使其感觉不到疼痛，这是因为麻醉药阻断了图1中①或者②或①和②（填图中的序号）的兴奋传导．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    6．下列物质中，都可在人体血浆中找到的是（　　）
    A．氨基酸、纤维素、二氧化碳、钠离子B．胃蛋白酶、钙离子、脂肪、葡萄糖
    C．甲状腺激素、氧、尿素、蛋白质D．呼吸酶、脂肪酸、尿酸、胆固醇

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    16．如图表示某高等绿色植物体内的生理过程，有关分析正确的是（　　）
    A．Ⅲ的某些反应阶段能够在叶肉细胞生物膜上进行
    B．阶段Ⅰ生成的可作为还原剂用于⑤过程生成水
    C．过程①④⑤可为叶肉细胞吸收Mg2+等提供动力
    D．过程③④⑤进行的场所分别是叶绿体基质、细胞质基质、线粒体

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    3．下列事例能够说明神经系统中的高级中枢对低级中枢有控制作用的是（　　）
    A．吃话梅引起唾液分泌增加
    B．短期记忆的多次重复可形成长期记忆
    C．用小锤叩击膝盖下面的韧带会引起膝跳反射
    D．医生用针刺手指皮肤取血化验时，手指不缩回

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    18．基因型为AaBbDd的植物（三对等位基因独立遗传），连续自交三代后，杂合子的比例为（　　）
    A．$\frac{7}{8}$B．$\frac{1}{512}$C．$\frac{169}{512}$D．$\frac{1}{8}$

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    18．关于植物生长素，达尔文、拜尔、温特等科学家相继进行了长期的具体研究．某同学对植物生长素有很大的研究兴趣，设计了如下的两个实验．
    （1）实验一
    实验假设：如果胚芽鞘的尖端能产生生长素，则能影响胚芽鞘下端的生长．
    实验材料：小麦胚芽鞘、刀片、琼脂薄片若干
    实验设计：见实验设计示意图（一）
    实验结论：上述实验假设成立．
    有同学认为实验设计示意图（一）不完善，缺少对照组，他（她）的具体改进措施应该是把没有接触过胚芽鞘尖端的琼脂小块放在去尖端的胚芽鞘的切面上．
    （2）实验二
    实验假设：如果单侧光引起生长素在小麦胚芽鞘的背光一侧比向光一侧分布多，则小麦胚芽鞘向光弯曲．
    实验材料：同实验一
    实验设计：在上述示意图（一）改进（未在示意图所示（二）中画出改进）后的基础上进行单侧光照射，
    实验设计及其实验预测结果见示意图（二）
    实验结论：实验假设成立．
    有同学认为实验设计示意图（二）中的实验结果预测是错误的，你认为正确的现象应该是去尖端的胚芽鞘不向光弯曲（或向左弯曲或弯向放琼脂块的对侧），理由是感受光刺激的部位是胚芽鞘的尖端．
    还有同学认为实验设计示意图（二）并不能得出实验结论，他画了实验设计示意图（三）中的一部分，请你将示意图（三）补充完整：在甲方框中画出与胚芽鞘尖端有关的图，在乙方框中画出实验结果预测图．
    （3）科学探究通常包括：①提出问题，②作出假设，③制定计划，④实施计划，⑤得出结论，⑥表达交流等过程．某同学及其他同学对生长素进行的上述探究过程，与科学探究的一般过程相比，缺少的是①④和⑥．

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