Question

在验证酶的专一性实验中，下列操作不符合要求的是

1. A.
   隔水煮沸用的开水，可提前煮至沸腾状态备用
2. B.
   实验用的斐林试剂，需提前配制并充分混合均匀
3. C.
   用作对比实验的蔗糖溶液，应现配现用
4. D.
   实验前最好用斐林试剂检验一下蔗糖和淀粉的纯度

Answer 1

B
做好本实验的关键是蔗糖的纯度。这是因为蔗糖是非还原性糖，如果其中混有少量的葡萄糖或果糖，或蔗糖放置久了受细菌作用部分分解成单糖，则与斐林试剂共热时能生成砖红色沉淀，使人产生错觉。为了确保实验的成功，实验之前应先检查一下蔗糖的纯度。普通的细粒蔗糖往往由于部分水解而具有一些还原糖。可用市售大块冰糖，水洗去其表面葡萄糖得到纯净的蔗糖。