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谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵的条件是十分重要的，下列关于谷氨酸发酵过程中的处理正确的是

A.
提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度
B.
谷氨酸棒状杆菌属于好氧型细菌，发酵过程中应进行通气（无菌空气）和搅拌，以提高培养液中的溶氧量
C.
控制碳、氮比例为3：1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖，抑制谷氨酸的大量合成
D.
在发酵过程中应保持适宜的温度，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

C
谷氨酸生产中，培养基中的C、N比最重要；C：N=4：1时菌体大量繁殖C：N=3：1时，菌体繁殖受抑制，谷氨酸合成量大增，因此C项不正确。

练习册系列答案

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相关习题

科目：高中生物 来源： 题型：

谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。

（1）谷氨酸的R基为—CH₂—CH₂—COOH，其结构式为。

（2）图甲中表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为。

（3）用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基从物理性质分析属于培养基。由培养基的成分分析谷氨酸棒状杆菌的同化作用类型是。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从发酵过程分析，其原因很可能是。

（4）根据乙图分析在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的，而且起到调节培养液的作用。

（5）用图丙中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高产量，试阐述原因。

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科目：高中生物 来源： 题型：

芽孢杆菌是微生物实验的常用材料之一。请回答下列问题。

（1）利用工程技术生产特定产物时，所利用主要微生物的细胞结构与芽孢杆菌相同的是_______________。

A．甲流疫苗 B．味精 C．果酒 D．果醋

（2）研究芽孢杆菌的群体生长规律时，出现不止一种细胞形态的时期是__________。

（3）研究某实验小组欲从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，设计实验步骤如下，请给予合理的补充。

①采样与培养：将采集的土样混匀后称取1g，置于经过高压蒸汽灭菌法灭菌处理的__________（填“固体”或“液体”）培养基中，28℃振荡培养。

②接种与选择：为避免培养液中菌体浓度过高，需将培养液进行__________处理。之后，将菌液涂布接种于以__________为唯一碳源的固体培养基上，30℃条件下培养。为排除其他因素的影响，提高实验可信度，本步骤需设计__________。

③结果与结论：将适量的碘液滴加在菌落周围，如果菌落周围出现透明圈，则说明______________________________。

（4）利用培养基不仅可以分离培养微生物，也可以进行植物组织培养。与微生物培养明显不同的是，用于组织培养的培养基中还需要加入＿＿＿＿。

（5）在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的，而且起到调节培养液的作用。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乙酰谷氨酰胺，从发酵过程分析，其原因很可能是。

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科目：高中生物 来源：2011届贵州省遵义四中高三上学期第四次月考（理综）生物部分 题型：综合题

谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。

（1）谷氨酸的R基为—CH₂—CH₂—COOH，其结构式为                               。
（2）图甲中表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为                              。
（3）用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基从物理性质分析属于          培养基。由培养基的成分分析谷氨酸棒状杆菌的同化作用类型是                 。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从发酵过程分析，其原因很可能是                。
（4）根据乙图分析在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的      ，而且起到调节培养液                 的作用。
（5）某厂的发酵液因被噬菌体污染，菌群死亡殆尽。而人们从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种。细菌这种变异的产生来自于                           。
（6）用图丙中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高产量，试阐述原因                    。