Question

17．下列有关细胞中化合物的说法，正确的是（　　）

• A． 含有元素C、H、O、N的物质是核糖、酶、果糖、油脂
• B． 花生种子中没有蛋白质，只有油脂，故用来作为检测油脂的材料
• C． 组成每一种蛋白质的氨基酸都有20种
• D． 细胞内自由水含量的降低是细胞衰老的特征之一

Answer 1

分析 1、（1）糖类的组成元素为C、H、O；
（2）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P，其中脂肪的组成元素为C、H、O；
（3）蛋白质（氨基酸）的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；
（4）核酸（核苷酸）的组成元素为C、H、O、N、P．
2、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、核糖、果糖、油脂含有元素C、H、O，酶的化学本质是蛋白质或RNA，含有元素C、H、O、N，A错误；
B、花生种子中含有少量蛋白质，B错误；
C、组成蛋白质的氨基酸最多有20种，C错误；
D、衰老的细胞自由水含量降低，D正确．
故选：D．

点评 本题考查组成细胞的元素、有机物的种类与鉴定、水的存在形式和作用，意在考察学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构．