【题目】某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量。假如你是其中的一员，请回答：
(1)奶粉中最主要的营养成分是________，牛奶中这种营养成分与NaOH、CuSO4溶液反应呈____色。目前检测技术中，单纯检测奶粉中________元素的含量无法确定这种营养成分是否达标。因为在奶粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者。
(2)奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用__________对样品进行检测呈________色，表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉；若用____________试剂对样品进行检测呈__________色，表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。
【答案】 蛋白质 紫 N 碘液 蓝 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ） 橘黄（红）
【解析】试题分析：奶粉中最主要的营养成分是蛋白质。鉴定蛋白质的试剂（A液：NaOH、B液：CuSO4）一般用双缩脲试剂，如果出现紫色，说明有蛋白质存在，如果没有紫色，则无蛋白质存在。三聚氰胺化学式为C3H6N6，俗称蛋白精，它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。所以单纯检测奶粉中N元素的含量是无法确定这种营养成分是否达标，因为在奶粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者。
(1)奶粉中最主要的营养成分是蛋白质，鉴定蛋白质的试剂是双缩脲试剂。如果出现紫色，说明有蛋白质存在，如果没有紫色，则无蛋白质存在。结合前面的分析，单纯检测奶粉中N元素的含量无法确定这种营养成分是否达标。
(2)全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品；脱脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。我们可以用苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)检测如果出现橘黄色（红色），说明是全脂奶粉，反之则是脱脂奶粉。是用淀粉冒充可以用碘与淀粉变蓝色的特性加以检测。
状元坊全程突破导练测系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】【生物-选修3：现代生物科技专题】
科学家通过利用PCR定点突变技术改造Rubisco酶基因，提高了光合作用过程中Rubisco酶对CO2的亲和力，从而显著提高了植物的光合作用速率。请回答下列问题：
（1）PCR过程所依据的原理是___________，利用PCR技术扩增目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列，以便根据这一序列合成____________；扩增过程需要加入___________酶。
（2）启动子是一段有特殊结构的DNA片段，其作用是___________。PCR定点突变技术属于___________的范畴。
（3）可利用定点突变的DNA构建基因表达载体。常用________将基因表达载体导入植物细胞，还需用到植物细胞工程中的_______技术，才能最终获得转基因植物，该技术利用的原理是__________。
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【题目】综合作答
（1）细胞中的无机物主要包括____________和____________；其中_________是细胞中含量最多的化合物，无机盐大多数以___________的形式存在。
（2）水在细胞中以_____________和___________两种形式存在。
（3）组成多糖的单体是________，组成蛋白质的单体是________，组成核酸的单体是_________；由许多的单体连接成_________。
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【题目】江津中学某生物兴趣小组想探究过氧化氢酶的浓度对酶促反应速率的影响。已知新鲜土豆细胞内含过氧化氢酶。实验材料和用具：体积分数为3%的过氧化氢溶液，切成相同体积的新鲜土豆片若干，洁净试管若干，量筒，卫生香，火柴等。请完成实验设计并回答相关问题：
（1）请完成实验设计：①取三支试管，编号A、B、C，分别加入________________；②___________；③用3根点燃的卫生香分别放入试管内液面上方，观察燃烧情况。该实验中需要注意的无关变量有____________________________（回答两点）
（2）与无机催化剂相比，过氧化氢酶催化过氧化氢分解的效率更高，其原因是_________________。
（3）若要探究温度对酶活性的影响，_______（能，不能）用过氧化氢和过氧化氢酶溶液来进行试验，其原因是_________________________________________________。
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【题目】结核杆菌引起结核病的病原菌，活的结核杆菌进入肺泡即被其中的巨噬细胞吞噬，由于该菌有大量脂质，可抵抗溶菌酶而在巨噬细胞内继续繁殖。使巨噬细胞遭受破坏，释放出的大量菌体在肺泡内引起炎症。以下有关该病菌的叙述中，错误的是
A. 结核杆菌的蛋白质在结核杆菌的核糖体上合成
B. 结核杆菌的细胞中没有核膜,其结构与酵母菌相似
C. 巨噬细胞遭受破坏，释放大量菌体引起炎症属于细胞坏死
D. 结核杆菌的基因分布在环状DNA分子上，且遗传不遵循孟德尔遗传定律
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【题目】为探究CO2对光合作用的影响，现利用某一浓度的CO2缓冲液母液设计了以下实验（CO2缓冲液可以使密闭容器内CO2浓度维持在一定水平）：
试管 号 | 试剂 （每支试管中的溶液总量相等） | 实验步骤 | ||
步骤1 | 步骤2 | 步骤3 | ||
1 | CO2缓冲液母液：清水=1:7 | 取生长旺盛的大蒜叶，用打孔器打出大小一致的小圆形叶片若干，排出小圆形叶片中的气体 | 将小圆形叶片随机均匀分为4组，置于4只试管底，管口密闭，将各试管置于灯箱内 | 观察每只试管内小圆形叶片上浮情况 |
2 | CO2缓冲液母液：清水=1:5 | |||
3 | CO2缓冲液母液：清水=1:3 | |||
4 | 清水 | |||
（1）为确保实验结果的可靠性，在控制变量时，与生物材料有关的无关变量是_____________。（答两点）
（2）比较1号和2号试管，若观察到_____________的现象，说明适当提高CO2浓度可以提高光合作用强度。
（3）比较2号和3号试管，观察到两只试管内小圆叶片的上浮情况一致，说明此时____________增加已经不再影响光合作用强度。
（4）实验中导致小圆叶片上浮的气体是_____________（填CO2或O2）。
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【题目】下列有关现代生物技术的叙述中，不正确的是
A. 运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质
B. 果酒和果醋制作中利用的微生物，结构上主要差别在于有无核膜
C. 采用稀释平板法和平板划线法都能分离纯化菌种，得到单细胞菌落
D. 探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于无关变量
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【题目】[生物——选修1:生物技术实践]
某同学欲从土壤中筛选能够分解尿素的细菌，请回答以下问题：
（1）在筛选具有分解尿素能力的细菌时，应将土壤样品用________稀释，然后接种到以________为唯一氮源的培养基上。
（2）采用________或________法对初步筛选到的菌株进行纯化。
（3）若要测定培养液中菌体数，可在显微镜下用________直接计数，与涂布平板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较________，原因是______________。
（4）将lmL细菌溶液稀释100倍，在5个平板上用涂布法分别接入O.lmL稀释液经适当培养后，5个平板上的菌落数分别为2、41、115、126、486，据此可得出每升溶液中活菌数为________________。
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【题目】肾上腺素和迷走神经都参与兔血压调节。给实验兔静脉注射0.01%的肾上腺素2ml后，肾上腺素作用于心脏，心脏活动加强加快使血压升高。剪断实验兔的迷走神经后剌激其靠近心脏的一端，迷走神经末梢释放乙酰胆械，使心脏活动减弱减慢、血压降低。关于该过程的分析中的叙述，不正确的是（ ）
A.肾上腺素作为神经递质起作用
B.乙酰胆碱作为神经递质起作用
C.乙酰胆碱需要与细胞膜上的受体结合才能发挥作用
D.心脏是激素调节的靶器官，也是神经调节的效应器
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