Question

实验研究pH对酶活性的影响，准备5支盛有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表：

酶溶液的Ph	1	2	3	4	5
蛋白块消失的时间（min）	13	9	11	45	＞60

（1）酶活性最强时的pH是

 

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（2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是

 

 

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（3）请以2种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成．
方法1：

 

方法2：

 

（4）在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是

 

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（5）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计？

 

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Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答： 解：（1）分析表格数据可以看出，在pH为2时，蛋白块消失的时间是最短的，所以此时酶的活性最强．
（2）酶活性越大，酶促反应速率越快，蛋白块分解的就越快，消失的时间也就越短．
（3）方法1：酶的催化需要适宜的温度，在一定范围内适当的升高温度，可以加速反应的进行，所以可以将温度由25℃提高至大约37℃左右，提高酶的活性．
方法2：将原有的1cm³正方体蛋白块切成碎小块可以增加蛋白质与酶的接触面积，加速反应的进行．
（4）由以上分析可以看出，此蛋白酶的最适pH是2，在人体消化道内，可以分泌该酶的部位是胃．
（5）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应该设置一组对照，自变量是酶的有无，其他条件都相同，所以另增加一个试管，放入等量的蛋白块并将pH调至适宜，但不加酶溶液．
故答案为：（1）2
（2）酶活性越大，蛋白质质分解越快，蛋白块消失的时间越短
（3）将温度由25℃提高至大约37℃左右     把原有的1cm³正方体蛋白块切成碎小块
（4）胃
（5）另增加一个试管，放入等量的蛋白块并将pH调至适宜，但不加酶溶液

点评：此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．