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实验研究pH对酶活性的影响,准备5支盛有等量酶溶液但pH各不相同的试管,每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白块,试管均置于25℃室温条件下,将各试管蛋白块消失的时间记录于下表:
酶溶液的Ph12345
蛋白块消失的时间(min)1391145>60
(1)酶活性最强时的pH是
 

(2)蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是
 
 

(3)请以2种方法改进实验,使实验在更短的时间内完成.
方法1:
 

方法2:
 

(4)在人体消化道中,能分泌本实验中酶的部位是
 

(5)为确认蛋白块的消失是由于酶的作用,还应对实验进行什么设计?
 
考点:探究影响酶活性的因素
专题:
分析:酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物,大多数是蛋白质,少数是RNA;酶的催化具有高效性(酶的催化效率远远高于无机催化剂)、专一性(一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行)、需要适宜的温度和pH值(在最适条件下,酶的催化活性是最高的,低温可以抑制酶的活性,随着温度升高,酶的活性可以逐渐恢复,高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变,使酶永久性的失活),据此分析解答.
解答: 解:(1)分析表格数据可以看出,在pH为2时,蛋白块消失的时间是最短的,所以此时酶的活性最强.
(2)酶活性越大,酶促反应速率越快,蛋白块分解的就越快,消失的时间也就越短.
(3)方法1:酶的催化需要适宜的温度,在一定范围内适当的升高温度,可以加速反应的进行,所以可以将温度由25℃提高至大约37℃左右,提高酶的活性.
方法2:将原有的1cm3正方体蛋白块切成碎小块可以增加蛋白质与酶的接触面积,加速反应的进行.
(4)由以上分析可以看出,此蛋白酶的最适pH是2,在人体消化道内,可以分泌该酶的部位是胃.
(5)为确认蛋白块的消失是由于酶的作用,还应该设置一组对照,自变量是酶的有无,其他条件都相同,所以另增加一个试管,放入等量的蛋白块并将pH调至适宜,但不加酶溶液.
故答案为:(1)2
(2)酶活性越大,蛋白质质分解越快,蛋白块消失的时间越短
(3)将温度由25℃提高至大约37℃左右     把原有的1cm3正方体蛋白块切成碎小块
(4)胃
(5)另增加一个试管,放入等量的蛋白块并将pH调至适宜,但不加酶溶液
点评:此题主要考查酶的概念以及酶的特性,意在考查学生对基础知识的理解掌握,难度适中.
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