Question

6．水果储存保鲜时，最适宜的环境条件是（　　）

• A． 无O₂、高CO₂、零上温度
• B． 低O₂、高CO₂、零上温度
• C． 低CO₂、高O₂、零下温度
• D． 低O₂、高CO₂、零下温度

Answer 1

分析 细胞呼吸原理具有广泛的应用，如粮食和蔬菜的贮藏：
（1）粮食贮藏的适宜条件是：低温、低氧（CO₂浓度较高）和干燥；
（2）水果贮藏的适宜条件是：低温、低氧（CO₂浓度较高）和一定湿度．

解答 解：影响细胞呼吸的主要因素有温度、氧气浓度（CO₂浓度或N₂浓度）和水分．
要长时间贮藏水果，就要降低其细胞呼吸，减少有机物的消耗．在零上低温条件下，呼吸酶活性降低；高CO₂、低氧状态下，细胞有氧呼吸弱，无氧呼吸受到抑制，整个细胞呼吸强度处于最低状态下，可以有效减少营养物质的消耗，但若温度低于零度，则会冻伤水果．水果保存需要一定的湿度，干燥条件下会使水果的含水量下降．
因此，水果储藏保鲜时，降低呼吸作用的环境条件是高CO₂、低O₂、低湿、零上低温．
故选：B．

点评 本题考查细胞呼吸原理在生产和生活中的应用，要求考生掌握影响细胞呼吸速率的因素，能理论联系实际，运用所学的知识解释日常生活中的生物学问题．