Question

【题目】请根据所学蛋白质相关知识回答下列问题： 如图，图1为人体胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶（图中数据表示氨基酸位置），已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，图中二硫键（﹣S﹣S﹣）形成时会脱去两个氢．

（1）胰蛋白酶原的化学本质是 ， 其基本组成单位的结构通式是 ． 胰蛋白酶原被肠激酶作用变为胰蛋白酶后少了个肽键，在胰蛋白酶中至少含有氧原子的个数为 ， 胰蛋白酶的相对分子质量约为 ．
（2）若图2为胰蛋白酶的一部分放大结构，在此图中有种R基，胰蛋白酶中至少有个游离的羧基．
（3）如果要对胰蛋白酶进行鉴定，所用的试剂是 ， 其颜色变化为 ．

Answer 1

【答案】
（1）蛋白质；；6；224；24544
（2）4；3
（3）双缩脲试剂；紫色
【解析】解：（1）由图1知，胰蛋白酶原是由229个氨基酸形成的，其化学本质是蛋白质，构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸的结构通式是 ；由以上分析知，胰蛋白酶和胰蛋白酶原含有的肽键数分别为222个、228个，所以胰蛋白酶比胰蛋白酶原少的肽键数为228﹣222=6个；由氨基酸的结构通式可知，每分子氨基酸至少含有2个氧原子，所以胰蛋白酶中至少含有氧原子的个数=223个氨基酸中至少含有的氧原子个数﹣脱去的水分子数=2×223﹣（223﹣1）=224个；胰蛋白酶的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18﹣形成2个二硫键脱去的氢分子的相对分子质量=128×223﹣（223﹣1）×18﹣2×2=24544．（2）图2所示为胰蛋白酶的一部分放大结构，此图中的R基分别是﹣CH2﹣COOH、﹣CH3、﹣CH2﹣CO﹣NH2、﹣CH2﹣COOH、﹣CH2﹣SH，R基有4种，R基中含有的羧基共有2个，所以胰蛋白酶中至少含有的游离的羧基数=肽链数+图2所示部分肽链R基中的羧基数=1+2=3个．（3）胰蛋白酶的化学本质是蛋白质，其分子中含有肽键，如果要对胰蛋白酶进行鉴定，所用的试剂是双缩脲识记，蛋白质可与双缩脲试剂作用产生紫色络合物． 所以答案是：（1）蛋白质； ；6；224；24544；（2）4；3；（3）双缩脲试剂；紫色
【考点精析】关于本题考查的蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合，需要了解脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水才能得出正确答案．