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【题目】如图表示在最适温度下,麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系.有关叙述正确的是(

A.a点时,麦芽糖酶全部参与催化
B.如果温度上升5℃,b点向左下方移动
C.可用班氏试剂鉴定麦芽糖是否分解完毕
D.因受温度的限制,bc段催化速率不再增加

【答案】B
【解析】解:根据题意和图示分析可知:曲线是在最适温度下,麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系.
A、a点时,麦芽糖酶的催化效率只有最大效率的一半,并随着麦芽糖量的增加而增强,说明麦芽糖酶并没有全部参与催化,A错误;
B、如果温度上升5℃,温度反而使酶的活性有所下降,所以b点向左下方移动,B正确;
C、麦芽糖水解后产生葡萄糖,而麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖,所以用班氏试剂鉴定麦芽糖,无法知晓麦芽糖是否分解完毕,C错误;
D、因为实验是在最适温度下进行的,bc段催化速率不再增加的原因是酶数量的限制,而不是温度的限制,D错误.
故选B.
【考点精析】本题主要考查了探究影响酶活性的因素的相关知识点,需要掌握pH: 在最适pH下,酶的活性最高,pH值偏高或偏低酶的活性都会明显降低;温度: 在最适温度下酶的活性最高,温度偏高或偏低,酶的活性都会明显降低;酶的浓度、底物浓度、产物浓度的影响才能正确解答此题.

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